Die Vollkornpenne mit Tomatenpesto sind ein schnelles, leckeres und cremiges Hauptgericht. Man braucht nur wenige Zutaten und während die Pasta kocht, bereitet man das Pesto zu. Ideal als schnelles Abendessen oder wenn unerwartet Gäste kommen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Vollkornpenne mit Tomatenpesto
- 320 g Vollkornpenne
- 4 Tomaten, reif, frisch
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 70 g geschälte Mandeln
- 6 Blätter Basilikum
- Halbe Zehe Knoblauch (optional)
- nach Geschmack Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Vollkornpenne mit Tomatenpesto
Schauen wir uns an, wie man die Penne mit Tomatenpesto zubereitet.
Zuerst einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Pasta hineingeben. In der Zwischenzeit das Pesto vorbereiten: das Glas eines Mixers nehmen, die Tomaten hineingeben und kurz mixen, dann die Mandeln, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch, das Basilikum, das Salz und das Öl hinzufügen und mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Falls Stückchen von den Mandeln übrig bleiben, ist das auch in Ordnung, da sie eine knusprige Note geben. Ein wenig Pesto in eine große Schüssel geben. Wenn die Pasta gekocht ist, abgießen und mit dem Pesto gut vermengen. Falls nötig, noch mehr Pesto hinzufügen. Servieren Sie die Pasta mit einem Schuss Öl. Ihre köstliche Pasta ist bereit, serviert zu werden.
Notizen
Wenn Pesto übrig bleibt, verwenden Sie es, um Bruschetten oder Brotcroutons zu belegen oder Ihre Salate zu würzen. Die Pasta schmeckt auch kalt und kann als Arbeitsmittagessen zubereitet werden. Ich habe eine Garzeit von 10 Minuten angegeben, weil meine Pasta 10 Minuten gebraucht hat, aber überprüfen Sie die Packung, da die Zeit je nach Marke variieren kann.
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