Die Lebkuchenmännchen sind mit Ingwer und anderen Gewürzen aromatisierte Kekse. Sie sind typische Feiertagskekse. Einfach zuzubereiten und perfekt, um sie mit Ihren Kindern zu machen. Bei mir ist es Tradition, sie zum Fest der Unbefleckten Empfängnis zu backen.
Zutaten
400 g Mehl 00
120 g Butter
90 g Zucker
2 Eier
6 g Natron
1 großzügige Prise Zimtpulver
1 großzügige Prise Ingwerpulver
1 Prise Muskatnuss (optional)
Für die Royal Icing
125 g Puderzucker
20/25 g pasteurisiertes Eiweiß
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Ausstechformen
Zubereitung der Lebkuchenmännchen
Schauen wir uns an, wie man die Kekse zubereitet.
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Natron geben und gut vermischen, die weiche, in Stücke geschnittene Butter, die pulverisierten Aromastoffe und das Ei hinzufügen. Beginnen Sie zu kneten, indem Sie versuchen, die Butter zu schmelzen und mit allen Zutaten zu vermischen. Kneten, bis der Teig glatt und homogen ist, in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Teig auf eine Dicke von etwa 4/5 mm ausrollen und dann mit den Ausstechformen schneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 8/10 Minuten backen. Sobald sie fertig sind, abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Royal Icing vorbereiten; zuerst das Eiweiß pasteurisieren, dann in eine kleine Schüssel zusammen mit dem Puderzucker geben und gut vermischen, es sollte eine ziemlich feste Creme entstehen, in einen Spritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und alle Kekse nach Belieben dekorieren.
Notizen
Wenn Sie eine farbige Glasur machen möchten, fügen Sie einfach etwas Lebensmittelfarbe hinzu. Die Kekse halten sich maximal 10 Tage in einem verschlossenen Behälter.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, teilen Sie es in Ihren sozialen Netzwerken.
Ich warte auf Sie!!! Bald ein neues Rezept!!!
Ich erinnere Sie daran, dass Sie, um immer auf dem Laufenden zu bleiben, die Push-Benachrichtigungen meines Blogs autorisieren können (Sie erhalten eine Benachrichtigung jedes Mal, wenn ich ein neues Rezept veröffentliche). Abonnieren Sie meinen Kanal YouTube um die Video-Rezepte zu sehen. Sie finden mich auch auf: – Pinterest – Instagram – Facebook
