Bist du auf der Suche nach einem wirklich leckeren Löffeldessert, das dir kein schlechtes Gewissen macht?
Vergiss lange Zubereitungen, Eier, Milch, Butter und vor allem raffinierten Zucker!
Heute verraten wir dir das Geheimnis des Kaki- und Kakaopuddings, ein schlaues Rezept, das im Internet aus einem ganz einfachen Grund beliebt ist: Es ist ein magisches Dessert, das nur zwei Zutaten benötigt!
Dieses Dessert ist nicht nur superschnell zuzubereiten (es braucht nur fünf Minuten im Mixer), sondern auch zu 100% pflanzlich (vegan), natürlich süß (dank der reifen Kaki) und ohne Kochen.
Die samtige Konsistenz eines echten Puddings erhält man einfach, indem man ihn im Kühlschrank ruhen lässt.
Bist du bereit zu entdecken, wie du zwei einfache Herbstzutaten in ein cremiges und gesundes Meisterwerk verwandeln kannst?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 151,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,08 (g) davon Zucker 25,15 (g)
- Proteine 2,14 (g)
- Fett 1,07 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,41 (g)
- Fasern 9,05 (g)
- Natrium 3,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Kaki
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- 1 Stabmixer Braun
- 2 Kleine Gläschen Glasmark
Schritte
Entkerne die Kaki:
Wasche und bereite die reifen Kaki vor.
Entferne vorsichtig die Schale und die Kerne (falls vorhanden).
Nimm das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
Mixen:
Gib das gesamte Fruchtfleisch der Kaki in den Mixbecher des Stabmixers (oder in eine Küchenmaschine).
Kakao hinzufügen:
Füge die zwei gestrichenen Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver hinzu.
Homogenisieren:
Mix das Gemisch für etwa 30-60 Sekunden oder bis du eine glatte, seidige und perfekt homogene Creme erhältst.
Es sollten keine Kakaoklumpen vorhanden sein.
Ruhezeit und Festwerden:
Umfüllen:
Gieße das erhaltene Gemisch sofort in Portionsgläser (wie die Glasbecher) oder die gewählten Formen.
Decken und Kühlen:
Bedecke die Oberfläche jedes Glases mit Frischhaltefolie (um die Bildung einer „Haut“ zu vermeiden).
Ruhe:
Stelle es in den Kühlschrank.
Der Pudding muss mindestens 4 Stunden fest werden.
Für die optimale Konsistenz und um ihn sicher stürzen zu können, wird empfohlen, ihn über Nacht (12-24 Stunden) im Kühlschrank zu lassen.
Servieren und Genießen
Finaler Touch:Am nächsten Tag die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen.
Garnierung:
Vor dem Servieren kannst du eine leichte Prise ungesüßten Kakao darüber streuen oder mit gehackten Nüssen (Pistazien, Mandeln) oder einer Beere für einen Farbtupfer dekorieren.
Servieren und Genießen:
Genieße deinen Kaki- und Kakaopudding: Ein cremiges, gesundes Dessert mit nur zwei Zutaten!
📢 Tipps, Variationen und Aufbewahrung
📅 Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
Der Kaki- und Kakaopudding hält sich gut im Kühlschrank, bedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für maximal 2-3 Tage.
Der hohe Wasser- und Frischfruchtgehalt begrenzt die Haltbarkeit.
Einfrieren:
Das Einfrieren dieses Desserts wird nicht empfohlen.
Gefrorene Kaki neigen dazu, ihre Konsistenz zu verlieren und Wasser freizusetzen, was die Cremigkeit des Puddings beeinträchtigt.
💡 Tipps und Tricks
Der Schlüssel ist die Reife:
Der Erfolg dieses Rezepts hängt vollständig von der Reife der Kaki ab.
Sie muss so reif sein, dass sie fast flüssig oder gelartig ist.
Wenn die Kaki fest ist, wird der Pudding nicht dicker.
Konsistenz:
Wenn das gemixte Gemisch zu weich erscheint, kannst du einen weiteren halben Teelöffel Kakao hinzufügen, um es leicht zu trocknen.
Geschmack:
Probiere immer, bevor du es in den Kühlschrank stellst.
Wenn deine Kaki nicht besonders süß ist, kannst du vor dem Mixen eine Prise natürlichen Süßstoff (Honig, Ahornsirup oder Stevia) hinzufügen.
Zum Stürzen:
Wenn du es wie einen echten Pudding stürzen möchtest, lass es mindestens 12 Stunden im Kühlschrank und nutze den Trick des Eintauchens des Gefäßbodens für 5 Sekunden in warmes Wasser.
✨ Leckere Variationen (Nicht mit 2 Zutaten)
Wenn du experimentieren und eine dritte Zutat hinzufügen möchtest, um den Geschmack zu variieren, hier einige tolle Ideen:
Intensives Aroma:
Füge während des Mixens einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzu (passt perfekt zu Kaki).
Für einen Mousse-Effekt:
Mixe einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter mit den anderen Zutaten für einen reichhaltigeren Geschmack und eine noch vollere und sättigendere Konsistenz.
Super Dickmacher (Vegan):
Wenn du eine garantierte Konsistenz auch mit weniger reifen Kaki möchtest (oder keine Zeit hast, einen ganzen Tag zu warten), mixe einen gestrichenen Teelöffel Chiasamen (die als Geliermittel wirken) oder Agar-Agar-Pulver hinzu.
Garnierungen:
Serviere den Pudding mit gehackten Nüssen/Mandeln, Kokosraspeln oder dunklen Schokoladenstückchen für einen letzten Crunch.
❓ Häufig Gestellte Fragen (FAQ)
Mein Pudding ist nicht fest geworden.
Was habe ich falsch gemacht?A:Der Grund liegt fast immer in der Reife der Kaki.
Damit der Pudding fest wird, muss das Fruchtfleisch sehr weich und gelartig sein.
Wenn die Frucht auch nur leicht fest war, ist die freigesetzte Pektinmenge nicht ausreichend.
Tipp: Lass die Kaki noch ein paar Tage reifen.
Muss Zucker hinzugefügt werden?
Nein, das ist nicht notwendig!
Die Süße dieses Puddings kommt ganz natürlich von den in der reifen Kaki enthaltenen Zuckern.
Wenn du einen besonders süßen Geschmack bevorzugst, kannst du eine Prise Honig oder Ahornsirup hinzufügen, aber das Grundrezept benötigt das nicht.Kann ich jede Art von Kaki verwenden?
Es ist entscheidend, die traditionelle Kaki (mit weichem Fruchtfleisch) zu verwenden.
Die Kakimelone (oder Vanillekaki), die fest und nicht adstringierend ist, enthält nicht genug Pektin, um die Mousse zu verdicken und puddingartig zu machen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, absolut!
Tatsächlich ist es ratsam, es im Voraus zuzubereiten.
Der Pudding erreicht seine perfekte Konsistenz nach einer Ruhezeit im Kühlschrank von 12-24 Stunden.
Ist dieses Rezept für Veganer oder Zöliakiebetroffene geeignet?
Ja, es ist perfekt!
Dieses Rezept ist von Natur aus vegan (enthält keine tierischen Produkte) und glutenfrei.
