Der Saubohnen-Hummus mit knusprigem Mais-Pita ist eine köstliche Neuinterpretation eines Klassikers der nahöstlichen Küche und bringt Aromen und Texturen, die Tradition und Innovation vereinen.
Diese Version nutzt die natürliche Süße der Saubohnen, einer protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrucht, um einen cremigen und nahrhaften Hummus zu kreieren.
Das Gericht wird von einem mit Maismehl bestäubten Pita begleitet, das ihm eine einzigartige Knusprigkeit und einen rustikalen Geschmack verleiht.
Servieren Sie den Saubohnen-Hummus bei Raumtemperatur mit den knusprigen und warmen Pitas, um einen angenehmen Kontrast zu bieten, der den Gaumen anregt und diese Kombination perfekt für Vorspeisen, Aperitifs oder als Teil eines Mezze-Tisches macht.
Nach meiner Reise in die Türkei im letzten Jahr habe ich angefangen, Meze oder Mezze, also eine Auswahl an cremigen Vorspeisen, zu schätzen, die in der türkischen Küche zu Beginn der Mahlzeit vor den Hauptgerichten serviert werden.
Bald werde ich auch eine andere Version von Hummus, den mit Karotten, veröffentlichen.
Tipp von Francy: Um die Bitterkeit der Saubohnen zu entfernen, entfernen Sie die äußere Haut. Sie können sie direkt nach dem Schälen entfernen oder, wenn Sie es schneller möchten, einfach die Bohnen kochen, und Sie werden sehen, dass sich die äußere Schicht nach dem Kochen sehr leicht ablösen lässt.
Wenn Sie mehr über die Eigenschaften dieser Hülsenfrucht erfahren möchten, empfehle ich diesen Artikel des Humanitas Research Hospital.
Aber Schluss mit dem Geplänkel, lasst uns zusammen den Saubohnen-Hummus mit knusprigem Mais-Pita zubereiten, eh belin, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Saubohnen-Hummus mit knusprigem Mais-Pita
- 1 kg Saubohnen (frisch)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- Saft einer Zitrone (gepresst)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Chilipulver
- nach Belieben Salz
- 300 g Mehl 00
- 150 ml Wasser (der Teig sollte fest und nicht klebrig sein)
- 3.5 g Trockenhefe (halbes Päckchen von 7 g)
- 4 Esslöffel Maismehl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Schritte
Zuerst die Saubohnen schälen.
Ungefähr 15 Minuten lang in Wasser kochen, abtropfen lassen und die äußere Schale entfernen.
Die Saubohnen mit einer Knoblauchzehe pürieren und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
In eine kleine Schüssel geben und die Mischung mit dem Saft einer Zitrone, einem Schuss Olivenöl extra vergine und Chilipulver verrühren.
In einer Schüssel das Mehl, Wasser, die Hefe und schließlich das Salz vermischen.
Den Teig gehen lassen, nach einer Stunde in vier Teile teilen. Die Arbeitsfläche mit Maismehl bestäuben.
Mit einem Nudelholz die Pita formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
Sie können die Pita mit dem Saubohnen-Hummus bestreichen oder einfach das Fladenbrot als Löffel verwenden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie wird er aufbewahrt?
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für einen Tag.
Der Rat ist immer, die Menge zuzubereiten, die Sie verbrauchen werden.Kann man es einfrieren?
Nein.
Ich möchte es nicht mit Pita servieren, was empfehlen Sie?
Sie können es alleine essen oder mit dem arabischen Fladenbrot servieren.
