Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce, eine Wolke der Köstlichkeit, ein sehr duftendes Gericht, ein Rezept, das sich stark von denen im Internet unterscheidet und stark die Aromen meiner Region, Ligurien, hervorruft.
Zu den verwendeten Zutaten gehört der Basilikum, den ich mit großer Zufriedenheit anbaue, und vor allem die Zitronen von meinem Baum, die duften und so sehr an Goldklumpen erinnern.
Ich habe daran gedacht, sie zu pflücken, um meiner Tochter, die leider in einer anderen Stadt lebt, ein Stück unserer Heimat zu bringen, natürlich neben dem Fladenbrot, den Trofiette und dem Pesto. 🙂
Heute möchte ich euch auch verraten, wie dieses Rezept entstanden ist. 🙂
Das Erste, was ich mache, wenn ich bei meiner Tochter ankomme, ist, im Kühlschrank und in der Speisekammer nach allem zu suchen, was bald abläuft.
In diesem Fall habe ich bereits geöffnetes Toastbrot gefunden, Ricotta, der mich traurig ansah, weil er schon seit einigen Tagen nicht verwendet worden war, sowie Eier.
Wie ihr seht, und wie ihr sicher auch wisst, entstehen die besten Rezepte manchmal einfach, indem man die Zutaten kombiniert, die wir im Kühlschrank haben.
Diese Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce sind wirklich eine Wolke der Köstlichkeit, ein Gericht, das die Leichtigkeit der Ricotta mit dem Reichtum einer hausgemachten Sauce vereint und ein perfektes Gleichgewicht von Aromen und Konsistenzen schafft.
Dieses Rezept stellt eine köstliche und leichtere Variante der traditionellen Fleischklöße dar, ideal für diejenigen, die eine vegetarische Option suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Ricotta, die Hauptzutat, verleiht den Frikadellen eine einzigartige Weichheit, während die Sauce, reich an Tomaten und Aromen, sie in eine warme und einladende Umarmung hüllt.
Diese Frikadellen zuzubereiten ist eine kulinarische Erfahrung, die die Sinne erfreut und ein Gericht liefert, das zugleich tröstlich und überraschend raffiniert ist.
Serviert als Hauptgericht oder als Einzelgericht mit einer Scheibe hausgemachtem Brot, werden die Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce sicherlich ein von allen geliebtes Gericht.
Auch dieses Rezept, wie alle meine, ist einfach, schnell und vor allem kostengünstig. Ich habe gerechnet und für drei Personen kostet dieses Gericht weniger als 6,00 Euro.
Also, Schluss mit der Theorie und bereitet mit mir diese fabelhaften Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce, eine Wolke der Köstlichkeit, eh belin, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Kuhmilch-Ricotta
- 100 g Schafsmilch-Ricotta
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 4 Toastbrot (Scheiben)
- 20 g Basilikum (Blätter)
- nach Geschmack Zitrone (Schale – optional)
- 500 g Tomatensauce
- 70 g Basilikum (Blätter)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
Schritte
Den Basilikum in grobe Stücke schneiden, er wird sowohl für die Sauce als auch für die Frikadellen benötigt.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, eine ganze zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, die Tomatensauce hineingeben und dann den Basilikum hinzufügen. Die Sauce zugedeckt kochen lassen und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel alle Zutaten hinzufügen: Kuhmilch-Ricotta, Schafsmilch-Ricotta, ein Ei, zwei Esslöffel Parmesan, den Basilikum und die Zitronenschale reiben.
Alle Zutaten gut vermischen.
Den Brot-Crumble hinzufügen, den Sie wie unten beschrieben vorbereiten, und gut vermengen.
Die Mischung hat eine solche Konsistenz, dass es sehr einfach ist, die Frikadellen zu formen. Falls nötig, befeuchten Sie Ihre Hände, um das Formen der Bällchen zu erleichtern.
Die Frikadellen in der Sauce kochen, nach der Hälfte der Garzeit wenden, insgesamt etwa zehn Minuten.
Um den Brot-Crumble vorzubereiten, habe ich die Ränder vom Toastbrot entfernt, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch dranlassen, es passiert nichts 🙂 und ich habe die Scheiben in grobe Stücke geschnitten.
Ich habe das Toastbrot grob zerkleinert.
Ich habe die „Krümel“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben, bei 180° etwa zwanzig Minuten gebacken, zur Hälfte der Garzeit umgerührt, abkühlen lassen und dann zur Mischung hinzugefügt.
Doppelter Francy-Tipp:
– Die Ränder des Toastbrotes können für Croutons zur Verwendung in Salaten genutzt werden;
– Beachten Sie, dass jeder Ofen unterschiedlich ist, also denken Sie daran, dass der Crumble fertig ist, wenn er goldbraun ist.
Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce, eine Wolke der Köstlichkeit, heiß servieren und guten Appetit.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe kein Toastbrot, wie mache ich den Crumble?
Du kannst Brot verwenden, am besten altbackenes, aber da wir es im Ofen rösten werden, ist auch frisches Brot geeignet. Wenn du gar keins hast, füge Semmelbrösel hinzu, aber das Ergebnis wird anders sein.
Wie bewahre ich sie auf?
Du kannst sie im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für zwei Tage aufbewahren.
Kann man sie einfrieren?
Nein. Mit den angegebenen Mengen habe ich etwa 14 Frikadellen erhalten, passe die Menge bei Bedarf entsprechend an, indem du die Mengen reduzierst.
