Kaffeegebäck ohne Zucker, kleine und leckere Süßigkeiten mit Kaffegeschmack und ohne Zucker, perfekt für das Frühstück und den Snack oder für eine süße Pause ohne schlechtes Gewissen! Seit ich Diabetes habe, experimentiere ich gerne und im Vergleich zu den industriellen sind hausgemachte Speisen, einschließlich Gebäck, sicherlich gesünder und so entstehen und werden viele zuckerfreie Rezepte wie diese Kaffeekekse entstehen! Aber jetzt genug geredet und probiert die Kaffeegebäck ohne Zucker aus!
Weitere leckere und zuckerfreie Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 60
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Kaffeegebäck ohne Zucker
- 228 g Mehl 00
- 120 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Stevia
- 1 Ei (Größe XL)
- 1 kurzer Espresso
Nützliche Werkzeuge für das Kaffeegebäck ohne Zucker
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
- Lebensmittelwaage
- Ausstechform
- Teigbrett
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Zubereitung des Kaffeegebäcks ohne Zucker
In einer Schüssel die zimmerwarme Butter (in Stücke geschnitten) und Stevia mit den elektrischen Schneebesen für 2 Minuten verarbeiten, dann das Ei, den Espresso (muss kalt sein, also vorher zubereiten) hinzufügen und für weitere 2 Minuten mit den Schneebesen verarbeiten.
Jetzt die Mehlmischung dazugeben und mit einem Löffel beginnen zu kneten, wenn es sich verdichtet, auf einem bemehlten Teigbrett zu einem glatten und kompakten Teig verarbeiten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Teig wieder aufnehmen, auf dem bemehlten Teigbrett auf eine Dicke von 3 mm ausrollen, dann mit einem Stempelausstecher die Kekse ausstechen (es kommen ca. 60 kleine heraus) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Ofen auf 220° vorheizen und wenn er die Temperatur erreicht, backen, für 14 Minuten backen (gegen Ende der Backzeit immer kontrollieren, da jeder Ofen anders ist!), dann herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es genießen und guten Appetit!
Tipps
Wenn Sie 2 Backbleche/Teller füllen müssen, machen Sie zwei einzelne Backvorgänge anstatt eines doppelten, so werden alle Kekse gleichmäßig gebacken!
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