Orangenmuffins ohne Zucker, wirklich, ich möchte dieses „wirklich“ betonen, weil man online mittlerweile viele Rezepte findet, die Zucker durch Erythrit oder Ähnliches ersetzen. Ich will nicht sagen, was ich von Süßstoffen halte, aber ich lasse euch einen Link zu dieser interessanten Studie, die 2023 veröffentlicht wurde.
Ich biete euch eine Winterversion an, da ich Orangen verwende, von einem meiner erfolgreichsten Rezepte bis heute, obwohl ich es 2017 geschrieben habe.
Also, ohne weitere Umschweife, entdeckt, wie ihr meine „Orangenmuffins ohne Zucker, wirklich“ zubereitet, und ich versichere euch, dass ihr das Frühstück und die Zwischenmahlzeiten eurer Familie besonders machen werdet, oh Mann, sind die gut!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 2 Orangen (geschält wogen sie etwa 500 g.)
- 50 g extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 200 g Mehl 00
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- n.B. Zimt gemahlen (optional)
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Zerkleinerer
Schritte
Schäle und schneide zwei große Orangen in große Stücke.
Gib die Orangenstücke in den Mixer und füge das Öl hinzu.
Alles gut durchmixen.
Füge im Mixer die drei ganzen Eier hinzu und mixe.
Alles in eine Schüssel geben und das gesiebte Mehl hinzufügen, dem du das Backpulver hinzugefügt hast, und langsam vermischen.
Füge auch den Zimt zum Teig hinzu.
Um mehr Luft einzuschließen und die Muffins weich und zart zu machen, habe ich einen elektrischen Schneebesen verwendet.
Fülle die Form, ich verwende eine Silikonform, die mir perfekte Ergebnisse ermöglicht.
Backe bei 190° im Ofen für ca. 15 Minuten, mache immer die Stäbchenprobe, um die richtige Garzeit zu überprüfen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich die Muffins auf?
Ich friere sie ein, indem ich sie in die dafür vorgesehenen Beutel lege, du kannst sie etwa zwei Monate aufbewahren.
Aber können wirklich zwei Orangen den Zucker komplett ersetzen?
Für mich gibt es keinen Grund, Zucker hinzuzufügen, aber wenn du noch nie einen Kuchen ohne Zucker gegessen hast, fange an, drei Esslöffel Zucker (50 g) hinzuzufügen und reduziere ihn dann soweit, bis du das perfekte Rezept für dich gefunden hast. Du kannst den Zucker auch durch Schokoladentropfen ersetzen.
Wie ersetze ich das Mehl, um glutenfreie Muffins zu machen?
Verwende Reismehl.
