Panna Cotta ist eines der am meisten geliebten und geschätzten Löffeldesserts wegen seiner Cremigkeit und Zartheit. Wenn du deine Gäste mit einem eleganten und schmackhaften Dessert überraschen möchtest, ist das Herz aus Panna Cotta mit Waldbeeren eine perfekte Wahl. Die Kombination aus weicher Panna Cotta und der frischen Schicht aus Waldbeermarmelade erzeugt einen Kontrast von Texturen und Aromen, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Einfach zuzubereiten, aber mit überraschendem Ergebnis, ist dieses Dessert ideal für jede Gelegenheit, von den intimsten Abendessen bis zu festlichen Mittagessen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 500 ml frische flüssige Sahne
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 10 g Gelatine (Blattgelatine)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Waldbeermarmelade
- nach Geschmack Baisers (kleine)
Werkzeuge
- Form
Schritte
Weiche die Blätter Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 10 Minuten ein. In der Zwischenzeit erhitze die Milch in einem kleinen Topf, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Drücke anschließend die Gelatine aus und füge sie der Milch hinzu, rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gib den Vanilleextrakt (oder die Vanillinzucker) hinzu und rühre, um gut zu vermischen.
In einem anderen Topf gieße die Sahne ein, füge den Zucker zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu. Erhitze es auf kleiner Flamme und rühre kontinuierlich, bis es zum Kochen kommt. Sobald es zu kochen beginnt, nimm es vom Herd und füge die Milch hinzu, in der die Gelatine aufgelöst wurde. Gut umrühren, um alles zu vermischen.Gieße die Panna Cotta in eine Herzform wie meine aus Silikon oder in kleine Gläser und lasse sie zuerst bei Zimmertemperatur abkühlen, dann stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (besser über Nacht), bis sie fest geworden ist.
Zubereitung des WaldbeermarmeladenüberzugsDa die Marmelade bereits fertig ist, erwärme sie leicht, um sie flüssiger zu machen, damit sie einfacher über die Panna Cotta verteilt werden kann. Du kannst dies für einige Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei geringer Hitze tun, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, stürze sie vorsichtig auf einen Teller, verteile die Waldbeermarmelade darüber (oder gieße sie über jede Portion, wenn du Gläser verwendet hast), um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Stelle alles für eine weitere Stunde in den Kühlschrank, damit das Dessert gut fest wird.
Dekoration mit kleinen Baisers
Bevor du servierst, füge viele kleine Baisers auf die Marmelade, um eine lustige und knusprige Dekoration zu erschaffen, die dein Herz aus Panna Cotta noch besonderer macht. Die Süße und Knusprigkeit der Baisers passen perfekt zur Weichheit der Panna Cotta und der Frische der Marmelade
Tipps
Für einen extra Touch kannst du obenauf Schlagsahne hinzufügen oder frische Waldbeeren verwenden.
Das Herz aus Panna Cotta mit Waldbeeren ist das ideale Dessert, um eine Mahlzeit stilvoll zu beenden. Seine Kombination aus Süße und Frische macht es perfekt für jede besondere Gelegenheit.
Für einen extra Touch kannst du obenauf Schlagsahne hinzufügen oder frische Waldbeeren verwenden.
Das Herz aus Panna Cotta mit Waldbeeren ist das ideale Dessert, um eine Mahlzeit stilvoll zu beenden. Seine Kombination aus Süße und Frische macht es perfekt für jede besondere Gelegenheit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Waldbeeren anstelle der Marmelade verwenden?
Sicher! Du kannst eine Sauce herstellen, indem du 250 g frische Waldbeeren, 30 g Zitronensaft und 65 g Zucker zusammen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kochst, bis eine dicke Sauce entsteht, das dauert etwa 8 Minuten.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du die Panna Cotta mit der Sauce dekorierst.Sicher! Du kannst eine Sauce herstellen, indem du 250 g frische Waldbeeren, 30 g Zitronensaft und 65 g Zucker zusammen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kochst, bis eine dicke Sauce entsteht, das dauert etwa 8 Minuten.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du die Panna Cotta mit der Sauce dekorierst.
