Versuche, die Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen zu machen, ein einfaches und schnelles Gericht.
Die Sommerrollen aus Reispapier, auch als vietnamesische Gemüserollen bekannt, sind eines meiner Lieblingsrezepte im Sommer: Sie sind frisch, leicht, farbenfroh und vor allem ohne Kochen. Perfekt, wenn es heiß ist und man Lust auf etwas Gesundes und Leckeres hat, aber nicht den Herd anschalten möchte.
Ich liebe dieses Rezept, weil das Reispapier wie eine leere Leinwand funktioniert, die man mit allem füllen kann, was man im Kühlschrank hat: knackiges Gemüse, Tofu, Garnelen, Hähnchen, Avocado, Mango… Die Kombinationen sind endlos und können nach Geschmack angepasst werden.
Im Gegensatz zu den frittierten Frühlingsrollen chinesischen Ursprungs sind diese Rollen von der vietnamesischen Küche inspiriert und werden roh gegessen, um die Frische der Zutaten zu betonen. Die Version, die ich Ihnen heute vorschlage, ist vegan, glutenfrei, ohne Eier und ohne Milchprodukte: ideal für alle, die eine pflanzliche Ernährung befolgen oder Lebensmittelunverträglichkeiten haben.
Also, was warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam diese Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen vorbereiten.
Eh belìn, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vietnamesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten: Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen
Verwenden Sie das Gemüse, das Ihnen am besten gefällt, und schneiden Sie es in Julienne-Streifen, Sie können alles verwenden, Paprika, Rotkohl.
- 6 Reispapier
- 6 Blätter Römersalat
- 1/2 Karotte
- 1/2 Gurke
- 1/2 Zucchini
- 1/4 Fenchel
- nach Geschmack Hoisin-Sauce (optional)
Werkzeuge: Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen
- 1 Reibe für Julienne-Schnitt
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen: das leichte, farbenfrohe und kochfreie Rezept, perfekt für den Sommer. Vegan, glutenfrei und super einfach zuzubereiten!
Um die Sommerrollen aus Reispapier oder Vietnamesische Rollen zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Gemüsesorten in Julienne-Streifen schneiden.
Um Ihre Sommerrollen mit Reispapier optimal vorzubereiten, beginnen Sie, indem Sie jedes Reispapierblatt etwa 3–5 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen, oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Ich empfehle, einen breiten flachen Teller mit wenig Wasser zu verwenden, so haben Sie mehr Kontrolle und das Blatt wird nicht zu weich.
Achtung: Lassen Sie das Reispapier nicht zu lange im Wasser einweichen! Wenn es zu viel Wasser aufnimmt, wird es zu weich und faltet sich, was das Aufrollen erschwert.
Sobald es eingeweicht ist, legen Sie das Reispapier auf eine feuchte Oberfläche. Ich benutze normalerweise einen zweiten leicht nassen Teller, aber ein angefeuchtetes Schneidebrett funktioniert auch.
Wenn Sie möchten, dass die Rolle fester und einfacher zu handhaben ist, können Sie zwei übereinander gelegte Reispapierblätter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Enden dann etwas gummiartiger sein werden. Ich persönlich verwende lieber nur ein Blatt und füge als innere Basis ein Salatblatt hinzu.
Zusammenbau und Aufrollen:
1. Bereiten Sie die Füllung vor – Platzieren Sie das in Julienne-Streifen geschnittene Gemüse (oder andere gewählte Zutaten) auf einem unteren Drittel des Reispapierblatts. So haben Sie genug Platz zum Aufrollen.
2. Beginnen Sie mit dem Aufrollen – Ziehen Sie den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung.
3. Falten Sie die Seiten um – Falten Sie die seitlichen Ränder zur Mitte hin, ähnlich wie bei einem Burrito.
4. Vollenden Sie das Aufrollen – Rollen Sie weiter, bis die Rolle vollständig geschlossen ist.
5. Schneiden und servieren – Wenn Sie möchten, können Sie die Rolle in der Mitte durchschneiden für eine elegantere Präsentation.Tauchen Sie Ihre Rolle in die Hoisin- und Erdnusssauce (klassisch vietnamesisch), in den FAQ erkläre ich, wie man sie zubereitet, oder einfach in Sojasauce und Limette.
Wenn die Konsistenz nicht gefällt, können Sie die Rollen vor dem Halbieren in einer Pfanne mit etwas Öl bis zur Bräunung anbraten.
Tipp.
Bevor Sie Ihre Rollen zusammenstellen, bereiten Sie alle Gemüsesorten vor, denn je besser das Ergebnis, desto einfacher ist es, die Rollen zu rollen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Isst man Reispapierblätter roh?
Ja, für dieses Rezept müssen die Reispapierblätter nicht gekocht werden. Einfach für ein paar Sekunden in lauwarmes Wasser einweichen: Sie werden weich und flexibel, bereit zum Füllen und roh essen.
Wie lange sollte das Reispapier eingeweicht werden?
Normalerweise reichen 3–5 Sekunden in lauwarmem Wasser. Überprüfen Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung, da einige Marken leicht unterschiedliche Zeiten erfordern können.
Sind Sommerrollen glutenfrei?
Ja, Reispapier ist von Natur aus glutenfrei, daher ist dieses Rezept für Menschen mit Zöliakie oder einer glutenfreien Diät geeignet (überprüfen Sie dennoch das Etikett auf mögliche Kontaminationen).
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, aber es ist besser, sie innerhalb weniger Stunden zu verzehren. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, bewahren Sie sie mit einem feuchten Tuch bedeckt im Kühlschrank auf, um ein Austrocknen zu verhindern.
Gibt es eine vegane Sauce für die Sommerrollen?
Ja! Hier sind zwei Optionen:.
– Die Hoisin- und Erdnusssauce, cremig, süß und salzig zugleich.
Grundzutaten:
Hoisin (finden Sie unter den Zutaten), Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch, Wasser oder Kokosmilch zur Anpassung der Konsistenz, Chili (optional). Vegan und glutenfrei, wenn Sie zertifizierte Produkte verwenden.
– Die Sojasauce mit Limette und Sesam: leicht, ideal für einen frischen und salzigen Geschmack.
Grundzutaten: Sojasauce, Limettensaft, geröstete Sesamsamen, Sesamöl (optional). Geeignet für alle, auch Veganer und Zöliakiebetroffene (mit glutenfreier Soja).
