Mit der schönen Jahreszeit bereite ich gerne einen leckeren Toast mit Lachs, Avocado, Ei und Nüssen zu. Ihr werdet sagen, das ist ein altbekanntes Rezept, aber aufgepasst, denn mein Ei ist nicht pochiert.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich möchte mir das Leben nicht unnötig kompliziert machen, wenn ich koche. Lest also, wie ich es zubereite. Ich empfehle, frischen Lachs anstelle von geräuchertem zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Hier sind die Zutaten, um einen Toast mit Lachs, Avocado, Ei und Nüssen zu zubereiten:
- 1 Ei
- 30 g frischer Lachs (geräucherter Lachs ist auch in Ordnung)
- 1/4 Avocado
- 3 Nüsse
- 1 Scheibe toskanisches Brot
- 1/4 Zitrone
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
Zum Kochen benutze ich diese antihaftbeschichtete Pfanne, die ich empfehlen kann, da sie mit einer hochwertigen, ungiftigen ILAG-Antihaftbeschichtung hergestellt ist, die ohne PFOA produziert wird. Ich verwende sie seit einem Jahr und muss sagen, sie hat keine Kratzer und auch wenn sie in der Spülmaschine gewaschen wird, hat sich die Beschichtung nicht im Geringsten verschlechtert.
- 1 Spachtel Silikonspatel ohne BPA BUNDLEPRO
- 1 Pfanne MasterChef Antihaftpfanne 24cm
Vorbereitungsschritte für den Toast:
Das Besondere an meinem Rezept ist die Zubereitung des Eies.
Ich gehe genauso vor wie bei einem Spiegelei, also öle ich eine Pfanne ein, erhitze sie sehr gut, schlage das Ei auf und sobald das Eiweiß anfängt zu stocken, wende ich es mit einem Spatel (den Link zu dem, den ich benutze, findet ihr bei den Werkzeugen, sucht nach BPA-freien und hitzebeständigen über 230°C), und voilà, ein wunderschönes pochiertes Spiegelei :-O
Bevor Sie das Ei kochen, empfehle ich Ihnen, die Avocadocreme zuzubereiten. Schälen Sie einfach die Avocado, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel, fügen Sie den Zitronensaft, eine Prise Salz, Pfeffer hinzu und zum Schluss ein wenig Öl.
Zur Zubereitung des Toasts verwenden Sie aus praktischen Gründen einen Toaster oder eine Pfanne oder einen Grill.
Wenn das Brot getoastet ist, fügen Sie die Avocadocreme, den Lachs, das Spiegelei, das sich pochiert glaubt, falls gewünscht einige klein gehackte Nüsse und zum Abschluss einen Spritzer Öl hinzu.
Variante:
Toast mit Hummus, geräuchertem Lachs, hartgekochtem Ei und Kürbiskernen.
Warum probieren?
Weniger Fett als Avocado
Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß
Kräftigerer Geschmack, ideal für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten für 1 Toast
1 Scheibe Vollkorn- oder toskanisches Brot
1 gehäufter Esslöffel Hummus (aus Kichererbsen oder Linsen)
1 hartgekochtes Ei
30 g geräucherter oder frischer Lachs
1 Teelöffel Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Schwarzer Pfeffer, frische Petersilie oder Dill
(Optional) einige Tropfen Zitrone
Verfahren:
– Koche das Ei: 8-9 Minuten kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
– Toaste das Brot: in der Pfanne, im Ofen oder im Toaster, bis es knusprig ist.
– Streiche den Hummus: erzeuge eine cremige, gleichmäßige Schicht.
– Füge den Lachs hinzu: rolle ihn leicht auf, um dem Gericht Volumen zu verleihen.
– Schneide das Ei in Scheiben und lege es auf den Lachs.
– Schließe mit Kernen, schwarzem Pfeffer, frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone ab.
Zusätzlicher Tipp
Du kannst das Rezept vegan machen, indem du das Ei durch geräucherte Tofuscheiben ersetzt, die in der Pfanne angebraten werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Besser geräucherten oder frischen Lachs verwenden?
Ich empfehle frischen Lachs (weniger salzig), aber geräucherter kann auch verwendet werden.
Was tun, wenn mein Ei beim Wenden zerbricht?
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß und geölt ist. Verwenden Sie hitzebeständige Silikonspateln (über 230°C) und gehen Sie langsam und vorsichtig vor, dann wird alles gut.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Nein, der Toast ist am besten frisch: die Avocadocreme neigt dazu, zu oxidieren, und das Brot verliert seine Knusprigkeit. Verzehren Sie es sofort, noch warm.
Wie verhindert man, dass die Avocadocreme oxidiert und schwarz wird?
Fügen Sie Zitronen- oder Limettensaft hinzu, die Zitronensäure verlangsamt den Oxidationsprozess.
