Die Crêpes sind ein Gericht französischen Ursprungs, sind aber auch in Italien sehr beliebt. Sie sind dünne und weiche Waffeln und vor allem sehr lecker. Ihr Geschmack ist neutral und deshalb eignen sie sich sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen, von der klassischen Nutella-Crêpes bis zur Crêpes wie Ricotta und Spinat… Der Teig ist einfach und schnell zuzubereiten. Heute habe ich die Crêpes mit Dulce de Leche gemacht, das nichts anderes ist als gekochte Kondensmilch… Eine wahre Versuchung… ein Genuss…
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10/12 Crêpes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Crêpes mit Dulce de Leche
- 100 Mehl
- 250 Milch
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- Butter n.B.
- 1 Dose Kondensmilch
Werkzeuge
- 1 Pfanne für Crêpes
Zubereitung
Zuerst die Dose Kondensmilch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Die Eier schlagen, das Mehl, die Milch und den Zucker gut unterrühren, am besten mit einem Schneebesen. Der Teig sollte glatt und ohne Klumpen sein, weder zu flüssig noch zu dick. Wenn sich Klumpen bilden, mit etwas Wasser in einem Mixer pürieren. 1 Stunde ruhen lassen. Nach der erforderlichen Zeit eine Crêpes-Pfanne oder eine normale Pfanne erhitzen, ein Stück Butter hinzufügen und mit einem Stück Küchenpapier auf der gesamten Pfanne verteilen. Einen Schöpflöffel nehmen, mit dem Teig füllen und in die Pfanne gießen, dabei die Pfanne drehen, um den Teig gut zu verteilen. Etwa 1 Minute backen und die Crêpe wenden. Wenn alle fertig sind, füllen Sie sie mit der vorbereiteten Creme.
Hinweise
Ob Sie süße oder herzhafte Crêpes zubereiten, es ist nicht notwendig, Zucker oder Salz hinzuzufügen, die Füllung wird den richtigen Geschmack geben. Wenn Sie jedoch besonders naschhaft sind, können Sie 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, wie ich es getan habe.
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