Das ist genau das Richtige, um Körper und Geist zu wärmen. Eine gute warme Suppe an diesen kalten und feuchten Abenden ist genau das, was man braucht. Begleiten wir sie mit leicht geröstetem Bauernbrot und wir haben ein leichtes und schmackhaftes Gericht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g gelber Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- 1/2 weiße Zwiebel
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Majoran
- 70 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
In einer Pfanne erhitzen wir 4 Esslöffel Olivenöl, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie anbraten, schneiden den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel und geben sie in die Pfanne. Einige Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter hinzufügen.
Nach 5 Minuten fügen wir ein Glas Wasser hinzu und lassen es kochen. Wenn es zu trocken wird, fügen wir Wasser hinzu und lassen es 20 Minuten mit Deckel kochen. Nach der Kochzeit entfernen wir die Kräuter und geben alles in eine Schüssel, pürieren es gut mit dem Stabmixer, und sieben es dann durch ein feines Sieb, um alle Fasern zu entfernen.
Wir erhitzen es erneut und servieren es in einem tiefen Teller, garnieren es mit einem Schuss Olivenöl und Grana nach Belieben und servieren es mit geröstetem Brot!
