Die Blumenkohl- und Kartoffelburger sind eine Alternative zu den üblichen Gemüseburgern, bunt und lecker.
Lila Blumenkohl, der nicht nur schön anzusehen ist, sondern dem Gericht auch einen zusätzlichen antioxidativen Kick verleiht, bringt Farbe und ein originelles Aussehen.
Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln schafft eine weiche Füllung innen und eine knusprige Kruste außen, die sie unwiderstehlich macht.
Sie werden in der Heißluftfritteuse oder im Ofen gekocht, bleiben daher leicht und behalten alle Nährstoffe des Gemüses.
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, perfekt auch für Kochanfänger.
Dieses Rezept für Burger ist ideal für ein leichtes Abendessen, ein schnelles Mittagessen oder einen originellen Aperitif.
Das sind nicht nur einfache Blumenkohl- und Kartoffelbällchen, sondern ein echter Joker in der Küche, schnell zuzubereiten als Rettungsabendessen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die lila Blumenkohl- und Kartoffelburger
- 300 g lila Blumenkohl
- 250 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesankäse
- q.b. feines Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Dampftopf
- 1 Schüssel
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Ölsprüher
Schritte für die lila Blumenkohl- und Kartoffelburger
Um die köstlichen lila Blumenkohl- und Kartoffelburger zuzubereiten, beginne mit dem Schälen der Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler. Schneide die Kartoffeln in Würfel und den Blumenkohl in Röschen. Gut unter fließendem Wasser waschen.
Koche in einem Kochtopf mit Dampfkorb, zuerst die Kartoffeln für 6-8 Minuten, dann den Blumenkohl hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen.
Nach dem Kochen abkühlen lassen
Die Kartoffeln durch einen Kartoffelstampfer drücken und den lila Blumenkohl grob mit einer Gabel zerdrücken.
Füge der Mischung das Ei, den Parmesan, eine Prise Muskatnuss und das Salz hinzu.
Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht
Eine kleine Menge der Masse nehmen und Burger formen, diese auf ein mit Backblech mit Backpapier legen, mit Abstand zueinander, und mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl würzen. Bei statischem Ofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 13-15 Minuten backen, je nach Größe der Burger, und zur Hälfte der Garzeit wenden. Die letzten Minuten überwachen. Sie sollten goldbraun sein. Heiß servieren, vielleicht mit einer guten veganen Mayonnaise oder einer frischen Joghurtsoße und guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Bewahre die Blumenkohl- und Kartoffelburger im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für zwei Tage auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Fritteuse bei 160 Grad für einige Minuten erwärmen.
Du kannst sie einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen. Lege sie auf ein Tablett mit Backpapier nebeneinander und friere sie für einige Stunden ein. Dann in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
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