Die gebackenen Kartoffeltörtchen sind eines meiner Lieblingsgerichte, weil man mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zaubern kann. In Einzelportionen sind sie auch perfekt als Vorspeise. Dieses Gericht basiert auf einem Rezept meiner Oma Lina. Oma machte einen großen Törtchen und mit Butter wie ein Auflauf, ich habe es in Einzelportionen und in einer leichteren Version neu interpretiert und es ist ein fantastischer Genuss entstanden, der euch sicher sehr gefallen wird!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Kochen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gebackenen Kartoffeltörtchen
- 570 g Kartoffeln (geschält wiegen)
- 160 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Paniermehl
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Nützliche Werkzeuge
- Gabel
- Löffel
- Küchenwaage
- Muffinform
- Topf
- Messer
- Pinsel
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung der gebackenen Kartoffeltörtchen
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Zählen Sie etwa 25 Minuten ab dem Siedepunkt. Wenn sie gekocht sind, gießen Sie die Kartoffeln ab und geben Sie sie in eine Schüssel.
Zerdrücken Sie die noch heißen Kartoffeln mit einer Gabel, fügen Sie Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Öl und den gekochten Schinken hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Bestreichen Sie die Muffinform mit einem Silikonpinsel mit Öl, streuen Sie dann in jede Form etwas Paniermehl und drehen Sie die Form, um das Innere der Förmchen zu bedecken. Überschüssiges abschütteln.
Füllen Sie jedes Förmchen mit einem großzügigen Löffel Kartoffelmasse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Drücken Sie die Oberfläche leicht mit dem Rücken eines Löffels an und bestäuben Sie die Oberfläche mit etwas Paniermehl.
Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor und backen Sie die Kartoffeltörtchen, sobald er heiß ist, 30 Minuten lang. Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Form. Wenn Sie möchten, wärmen Sie sie vor dem Servieren in einer normalen Auflaufform auf und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie, wenn es Ihnen schmeckt.
