Ein typisches Sommergericht, das ich Ihnen heute vorschlage: frische Sardellen aus dem Tyrrhenischen Meer, gelbe Tomaten in Salzlake, alles parfümiert mit einer Schale einer Zitrone aus dem Garten. Unbedingt probieren!
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 quadratische Spaghettoni
- 300 frische Sardellen
- 300 g gelbe Tomaten in Salzlake
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
Wir reinigen und entkernen die Sardellen, entfernen die Mittelgräte und geben sie in eine Schüssel mit Wasser und grobem Salz, um sie zu spülen. Schneiden Sie sie grob und stellen Sie sie beiseite.
Stellen Sie das Wasser für die Pasta auf den Herd und eine Pfanne mit nativem Olivenöl und der Knoblauchzehe. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie die Tomaten hinzu, zerdrücken Sie sie mit den Zinken einer Gabel und lassen Sie sie bei niedriger Hitze kochen. Überprüfen Sie das Salz, da die Flüssigkeit der Tomaten bereits salzig ist. Fügen Sie ein paar Esslöffel der Tomatenlake hinzu und kochen Sie weiter. Geben Sie die Pasta hinzu, lassen Sie sie 5 Minuten kochen und geben Sie sie dann in die Pfanne mit den Tomaten. Kochen Sie weiter, indem Sie Nudelkochwasser hinzufügen, um den Kochvorgang abzuschließen. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Sardellen hinzu, mischen Sie gut, damit die Pasta die Sardellen mit ihrer Wärme kocht. Richten Sie an und reiben Sie mit einer Mikroplane die Zitrone über jeden Teller und servieren Sie heiß
