Die glutenfreien Kokosplätzchen sind sehr einfach zu machen und vor allem sehr schnell. Hervorragend für einen Snack mit Tee, Kaffee oder Milch, aber sie sind auch perfekt als kleines Dessert nach dem Abendessen, sie sind einfach sehr köstlich.
Sie sind auch hervorragend:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für glutenfreie Kokosplätzchen
- 125 g Zucker
- 125 g Butter bei Zimmertemperatur
- 2 Eier
- 2 Esslöffel glutenfreie Maisstärke
- 250 g geriebene Kokosnuss (Raspel) (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Backpulver für Kuchen glutenfrei
- nach Geschmack Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung der glutenfreien Kokosplätzchen
Sehen wir uns an, wie man die Kokosplätzchen zubereitet.
In einer Schüssel den Zucker gut mit den Eigelben schlagen, bis es schön schaumig ist, Sie können sich, wenn vorhanden, mit den elektrischen Rührgeräten helfen. Die weiche weiche Butter hinzufügen und gut mischen, das gesiebte Maisstärke mit dem Backpulver hinzufügen, weiterhin gut mischen und auch die geriebene Kokosnuss und die Zitronenschale hinzufügen.
Wenn der Teig fertig ist, formen Sie Kugeln mit den Händen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im heißen Ofen backen und bei 170°C etwa 10/12 Minuten backen. Die Plätzchen sind so schon lecker, aber Sie können sie noch köstlicher machen, indem Sie sie mit Puderzucker bestreuen oder in dunkle Schokolade tauchen.
Hinweise
Auf dem Blech legen Sie sie so weit auseinander, wie Sie auf dem Foto sehen, sie neigen dazu, aneinander zu haften, aber sie lassen sich leicht trennen, andernfalls können Sie sie auch in Muffin-Papierformen setzen.
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