Der weiche Apfelkuchen ist ein großer Klassiker der italienischen Küche, duftend, echt und geeignet für jeden Moment des Tages.
Wer mag keinen Apfelkuchen? Es ist wirklich selten, jemanden zu finden, der diesen Apfelkuchen nicht liebt.
Es gibt viele Versionen, und diese ist nicht nur gut, sondern auch eindrucksvoll, und es ist zweifellos der beste Apfelkuchen, den ich je gegessen habe!
Als ich ihn servierte, war der Wow-Effekt sofort da! Sie haben ihn im Nu aufgegessen.
Es handelt sich um ein Rezept für Apfelkuchen mit einer Füllung aus gekochten Äpfeln und Rosinen, dekoriert mit rohen Apfelscheiben, die ihm eine Blumenform geben.
Perfekt, um ihn warm mit einer Prise Puderzucker zu genießen, ist dieser Apfelkuchen einer der beliebtesten Apfelkuchen aller Zeiten.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den weichen Apfelkuchen
- 3 Eier
- 250 g Mehl 0
- 100 g Erythrit oder Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 150 ml Pflanzenmilch
- 16 g Backpulver
- 4 Äpfel
- Esslöffel Erythrit oder Zucker
- 50 g Rosinen
- 1 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 2 Äpfel
- nach Belieben Honig
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- Backpapier
- 1 Pinsel
Schritte für den weichen Apfelkuchen
Um das Rezept für den Apfelkuchen vorzubereiten, beginne damit, die Äpfel zu schälen. Schneide sie in Hälften, entferne den Stiel und die Samen und schneide sie in Würfel und besprühe sie mit dem Saft einer Zitrone.
Weiche die Rosinen etwa zehn Minuten lang in warmem Wasser ein.
Gib die gewürfelten Äpfel in eine Pfanne
zusammen mit dem Erythrit oder Zucker
und dem Zimt und koche sie mit Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze für 5-6 Minuten
bis sie gar sind. Sie sollten fest bleiben und nicht zerfallen.
Breche in einer Schüssel die Eier und gib das Erythrit oder den Zucker hinzu
Schlage es mit einemelektrischen Handmixer bis eine schaumige Masse entsteht
Während du den Handmixer weiterlaufen lässt, füge das Pflanzenöl langsam hinzu
und die Pflanzenmilch. Ich habe Hafermilch verwendet, aber du kannst jede beliebige verwenden
Dann das Mehl und das Backpulver
Und zuletzt die gekochten Äpfel bei Raumtemperatur und die Rosinen gut vermischen.
Gieße alles in eineSpringform d. 26 mit Backpapier ausgelegt
Schneide 2 Äpfel, oder so viele wie benötigt, in Hälften und dann in nicht zu dünne Scheiben
Dekoriere den Teig spiralförmig bis zur Mitte und bedecke ihn vollständig
Backe bei 180 Grad für etwa 30-35 Minuten im statischen Ofen. Bevor du ihn herausnimmst, mache die Stäbchenprobe. Du kannst auch im Airfryer-Modus bei 160 Grad für etwa 45 Minuten backen. Überprüfe die letzten Minuten der Backzeit
Lass es abkühlen, bestreiche die Äpfel mit dem Honig und dekoriere die Ränder mit Puderzucker und… guten Appetit von Barbara
Aufbewahrung
Der weiche Apfelkuchen hält sich bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke für 3 Tage.
Bewahre ihn im Kühlschrank für 4-5 Tage auf, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass er Gerüche aufnimmt.
Lass ihn 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur, damit er seine Weichheit zurückgewinnt.
Im Gefrierfach: Schneide ihn in Scheiben, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Lebensmittelbeutel.
Auftauen: bei Raumtemperatur oder einige Minuten im Ofen bei 100-120 °C, um ihn weich zu machen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Erythrit?
Es ist ein natürlicher Süßstoff
Kann ich die Äpfel roh anstatt gekocht in der Pfanne hinzufügen?
Ja, aber das Ergebnis wird nicht dasselbe sein.
