Ochsenaugen, ein süßes Gebäck, das in mir Erinnerungen an die Jugend weckt, als man morgens an der Konditorei vorbeiging, um sich vor der Schule einen Snack zu holen. Ich habe versucht, sie zu machen, nachdem etwas Mürbeteig übrig war. Tatsächlich hatte ich nach dem Backen des Marmeladentartes noch eine Menge Mürbeteig übrig, und in wenigen einfachen Schritten habe ich diese köstlichen Kekse mit selbstgemachter Pflaumenmarmelade gemacht! Also, indem wir das Rezept für den Mürbeteig, das wir HIER finden, folgen, machen wir weiter mit diesen Schritten.
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 190 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 300 g Pflaumenmarmelade
Schritte
Wir rollen den Mürbeteig aus, bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist, und schneiden mit einem Ausstecher Kreise aus, wobei wir darauf achten, eine gerade Anzahl zu schneiden. Auf die Hälfte der Kreise streichen wir jetzt die Pflaumenmarmelade, während wir für die restlichen Kreise mit etwas kleinerem Durchmesser ein Loch in der Mitte ausstechen; ich habe ein Glas benutzt. Wir bedecken die mit Marmelade bestrichenen Kreise mit denen mit Loch und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir backen sie 15–20 Minuten, bis sie oben goldbraun sind. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie abkühlen und bestreuen sie mit Puderzucker. Jetzt bleibt nur noch, sie zu essen, vielleicht begleitet von einem guten Tee!
