Fenchelschnitzel sind eine köstliche und raffinierte Art, Fenchel zu genießen.
Normalerweise werden sie für ihre rohe Frische geschätzt, serviert im Salat.
Panierter Fenchel ist eine schmackhafte und leichte Variante, da sie weder frittiert noch fettig sind.
Sie werden zuerst im Ei und dann in Paniermehl gewälzt. Der im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gekochte Fenchel erhält eine goldene und knusprige Panade mit weniger Fett als beim traditionellen Frittieren.
Das Ergebnis ist ein Fenchel mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, saftigen Kern.
Es ist eine schnelle und einfache Beilage, die auch den Kleinsten gefällt. Ideal für die ganze Familie.
Fenchel ist leicht, reinigend und verdauungsfördernd: reich an Ballaststoffen, Wasser und Antioxidantien, hilft gegen Blähungen und Flüssigkeitsretention und fördert die Hydratation und das allgemeine Wohlbefinden.
Ein Gemüse, das bei mir zu Hause nie fehlt. Ich liebe es, sie auf tausend Arten zuzubereiten, wie z.B. Fenchel mit Parmesan, der Fenchel-Rolle, Fenchel gratiniert in der Pfanne, Fenchel mit Blätterteig-Effekt, gegrillter Fenchel und Orangenfenchel.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Fenchelschnitzel
Rezept für die Fenchelschnitzel
- 2 Fenchel
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Spritze natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 2 Teller
- 1 Gabel
- 1 Mandoline
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Fritteuse
Schritte für die Fenchelschnitzel
Um das Rezept für Fenchelschnitzel vorzubereiten, entferne die Enden des Fenchels und die harten äußeren Blätter, dann schneide sie mit einer Mandoline in etwa ½ cm dicke Scheiben.
In einem flachen Teller das Paniermehl einfüllen und in einem tiefen das Ei. Ei salzen und mit einer Gabel schlagen. Nach Belieben etwas Pfeffer hinzufügen.
Die Fenchelscheiben zuerst in das geschlagene Ei tauchen
und dann in das Paniermehl
beidseitig.
Auf ein mit Backblech ausgelegtes Backpapier legen oder in den Korb der Heißluftfritteuse.
Gib eine Spritz Ölivenöl extra vergine mit einem Ölzerstäuber hinzu und backe im statischen Ofen bei 190 Grad für ca. 25 Minuten oder im Umluftofen bei 180 Grad für dieselbe Zeit
Backe die panierten Fenchel in der Heißluftfritteuse für 20-25 Minuten bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind, und drehe sie zur Hälfte der Garzeit um
Aufbewahrung
Die Fenchelschnitzel halten sich 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
Um sie knusprig zu halten, erhitze sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 5-8 Minuten
Du kannst sie roh, bereits paniert einfrieren: Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und lasse sie 1 Stunde im Gefrierschrank fest werden, dann überführe sie in einen Lebensmittelbeutel.
Sie halten sich bis zu 1 Monat.
Backe sie direkt aus dem Gefrierzustand, indem du 5-10 Minuten zur Garzeit hinzufügst (Ofen oder Heißluftfritteuse).
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich geriebenen Parmesan zur Panade hinzufügen?
Ja, sicherlich, das wird ihnen noch mehr Geschmack verleihen
