Der Salat ist in diesen Tagen oft der Hauptdarsteller auf meinem Tisch und außer roh, einfach mit bestem Olivenöl gewürzt, oder mit frischen, biologischen Eiern gekocht, können wir ihn auch in ein hervorragendes Gericht verwandeln. In der Tat, mit der Zugabe von Speck, verleiht es nicht nur einen Hauch von Würzigkeit, sondern auch jene Fettigkeit, die das Gericht lecker macht. Eine Prise Grana rundet dieses leckere Gericht ab.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf Salat
- 100 g gerollter Speck
- g Grana Padano gerieben
- 1/2 weiße Zwiebel
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Schritte
Zuerst waschen wir den Salat unter fließendem Wasser und geben ihn in einen großen Topf, fügen kaltes Wasser hinzu und stellen ihn auf den Herd zum Erhitzen. Sobald es kocht, schalten wir ab und lassen den Salat abtropfen. Wir legen ihn in ein Sieb, damit er überschüssiges Wasser verliert.
In einer großen Pfanne oder einem flachen, breiten Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen wir den gewürfelten Speck hinzu. Ein paar Minuten anbraten und dann den grob geschnittenen Salat hinzufügen. An diesem Punkt rühren wir den Salat mit einem Holzlöffel um, damit er gut kocht. Wenn er zu trocken ist, können wir eine Schöpfkelle des Kochwassers des Salats hinzufügen, das wir beiseite gelegt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und probieren, um zu sehen, wann der Salat fertig ist. Im Durchschnitt sollten 15 Minuten ausreichen.
Heiß servieren mit ein paar Scheiben Bauernbrot!
