Morgens braucht man einen guten Kaffee, um den Tag zu beginnen, und was ist, wenn wir ihn auch dem klassischen Plumcake hinzufügen? Zwei Tassen Espresso im Teig und einige Walnüsse verleihen dem Kuchen wirklich einen energischen Schub, um den Tag in aller Ruhe zu bewältigen, zudem dauert es nicht lange, um diesen klassischen Kuchen für das Frühstück zuzubereiten, probieren wir es gemeinsam aus, indem wir ein paar einfache Schritte befolgen.
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 170 g Pflanzenöl
- 2 Espressotassen Espresso
- 1 fettarmer Joghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g geschälte Walnüsse
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell ist, den Joghurt, den Kaffee, das Vanilleextrakt und das Öl hinzufügen, die Zutaten weiter mischen und sobald der Teig homogen ist, das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Mit dem Schneebesen alles gut vermischen.
Sobald die gesamte Mischung homogen ist, die Walnüsse grob hacken und zum Teig hinzufügen, mit einem Löffel gut einarbeiten. Die Plumcake-Form einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineingießen. Nun bei 170 Grad für 40 Minuten backen. Immer den Stäbchentest machen, bevor man ihn aus dem Ofen nimmt, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
