Die fit Legumennudeln sind ein gesundes, leichtes und super leckeres Hauptgericht. Diese Pasta ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, glutenfrei und hat 90% weniger Kohlenhydrate im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln. Eine Portion hat nur 88 kcal zuzüglich der Sauce. Ich danke Fit line für die Zusammenarbeit und dass sie mir diese leckeren Nudeln geschenkt haben. Es gibt auch das einfachere Video-Rezept….
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten Legumennudeln
- 70 g fit line Pasta
- 2 l Wasser
- 2 Paprika (gelb und rot)
- 1 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Walnüsse
- 50 g blanchierte Mandeln
- q.b. geriebener Parmesankäse
- q.b. Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
Zubereitung Legumennudeln
Sehen wir uns an, wie man Legumennudeln mit Paprika-Pesto zubereitet.
Zuerst einen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit Tomaten und Paprika gründlich waschen und putzen, alles in kleine Stücke schneiden. Öl in einen Topf geben und sobald es erhitzt ist, Paprika, Tomaten und Salz hinzufügen, etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie etwas weich sind. Dann in den Mixerbecher geben, Walnüsse und Mandeln hinzufügen und gut pürieren, bis eine schöne Creme entsteht.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und kochen lassen. Wenn sie fast fertig sind, die vorbereitete Creme in eine Pfanne geben und erhitzen, die Nudeln abgießen und zur Creme geben. Eine großzügige Menge geriebenen Parmesankäse hinzufügen, gut umrühren, bis die Nudeln gut gewürzt sind. Jetzt sind sie bereit zum Servieren! Guten Appetit!
Notizen
Wenn Reste der fit Pasta übrig bleiben, sollten sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, und es reicht, sie für ein paar Minuten aufzuwärmen.
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