Die toskanische Pomarola auf meine Weise ist eine delikate, aber gleichzeitig sehr schmackhafte und geschmackvolle Sauce, ohne Anbraten.
Hervorragend zum Würzen von Pasta, als Alternative zu Ragù auch hervorragend zum Würzen von Cannelloni und Lasagne, zur Zubereitung von Fleischbällchen und auch für Eier mit Tomaten.
Jetzt ist die richtige Zeit, um sie zu machen, da die Fülle an frischen Tomaten vorhanden ist. Auf meine Weise, weil ich statt der San-Marzano-Tomate die Canestrino oder Ochsenherz verwende und keinen Sellerie benutze.
Wenn ich die Pomarola zubereite, gibt es einen so guten Duft, der richtig nach Zuhause und Familie riecht… ich erinnere mich immer daran, wenn Mama sie zubereitet hat, als ich klein war….
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Toskana Pomarola auf meine Weise
- 2 kg Ochsenherztomaten (Reif)
- 2 Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 20 Blätter Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
Zubereitung Toskana Pomarola auf meine Weise
Schauen wir, wie man die Pomarola zubereitet.
Zuerst die Tomaten gut waschen und roh schälen. In Stücke schneiden und in einen hohen Topf geben, die Zwiebel und Karotten in Stücke schneiden und zu den Tomaten hinzufügen. Dann das Basilikum, das Salz und das Öl hinzufügen. Auf den Herd stellen und ab dem Zeitpunkt, an dem sie kochen, etwa 50/60 Minuten kochen lassen, bedenken Sie, dass die Tomaten Wasser ziehen und einreduzieren müssen.
Wenn sie abgekühlt sind, mit einem Stabmixer pürieren oder durch eine Gemüsemühle passieren.
Hinweise
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie Sellerie und Pfeffer hinzufügen. Die Pomarola hält sich gut 2/3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, andernfalls können Sie sie einfrieren.
Sie könnten auch interessiert sein an:
Kaninchen mit Oliven und Lorbeerduft
In der Rezeptur sind Affiliate-Links enthalten
In der Rezeptur sind Affiliate-Links enthalten
