Die sommerliche Pasta mit Kichererbsen ist eine hervorragende Alternative zu einem heißen Hauptgericht, das wir in den Sommermonaten oft vermeiden. Eine Art kalte Pasta, die ich am Abend vorher zubereite, um sie am nächsten Tag zum Mittagessen direkt aus dem Kühlschrank zu genießen… ich bin wirklich vernarrt. Natürlich ist es ein viel einfacheres Rezept als das, das ich im Winter mache, wenn ich auch ein wenig Guanciale hinzufüge, was wirklich gut passt. Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie auch andere Hülsenfrüchte Ihrer Wahl verwenden, denn auch mit Bohnen oder Linsen wird es sicherlich köstlich sein. Meine Gäste sind immer begeistert. Ein weiteres wirklich tolles Rezept mit Kichererbsen, das man im Winter heiß, im Sommer kalt servieren kann, direkt auf gerösteten Brotscheiben verteilt, ist: Spinat Kichererbsen und Essig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Gläser vorgekochte Kichererbsen
- 200 g Sardische Gnocchetti (verpackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Kasserolle
Wie man sommerliche Pasta mit Kichererbsen zubereitet
Um die sommerliche Pasta mit Kichererbsen zuzubereiten, richten Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten ein, damit alles griffbereit ist.
Zerkleinern Sie den Rosmarinzweig mit einem scharfen Messer oder Zerkleinerer fast zu Pulver, damit er beim Essen Ihrer sommerlichen Pasta mit Kichererbsen nicht stört.
Erhitzen Sie in einer großen Kasserolle das Olivenöl zusammen mit dem in Stücke geschnittenen Knoblauch und der Hälfte des Rosmarinpulvers, das Sie erhalten haben.
Nachdem Sie die Kichererbsen aus der Dose gut abgetropft haben, geben Sie sie ebenfalls in den Topf, zusammen mit etwa 2 l Wasser.
Salzen, pfeffern und lassen Sie sie etwa 30/35 Minuten kochen, bis die Kichererbsen und die Brühe gut durchgezogen sind.
An diesem Punkt werfen Sie die sardischen Gnocchetti hinein, kochen sie, aber schalten Sie den Herd aus, wenn sie noch al dente sind, und lassen Sie die Suppe bis zur vollständigen Abkühlung ruhen.
Sie werden feststellen, dass die Pasta, sobald sie abgekühlt ist, ihr Volumen verdoppelt hat, da sie die gesamte Flüssigkeit im Topf komplett aufgenommen hat.
Servieren Sie Ihre sommerliche Pasta mit Kichererbsen bei Zimmertemperatur oder stellen Sie sie mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um sie kühler zu machen.
Zum Schluss bringen Sie sie auf den Tisch, indem Sie sie mit dem restlichen Rosmarinpulver bestreuen.
Tipps und Varianten:
Wenn Sie Kichererbsen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte mit frischen und leichten Kichererbsen, ideal für die Sommerzeit: Hummus aus Kichererbsen und Tahina, oder Schokoladencreme auf Kichererbsenbasis, aber auch ein knuspriges und leckeres Rezept wie Knusprige Kichererbsen mit geräuchertem Paprika
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