Die Caprese mit gegrillten Tomaten ist definitiv eine Variante des Originalrezepts. Ich habe sie speziell zubereitet, weil ich einen Gast zum Mittagessen hatte, der keine rohen Tomaten essen konnte, also entschied ich mich für diese Lösung, damit alle das gleiche Gericht genießen konnten. Frisch und köstlich, ist es ein typisches Sommergericht, das immer viel Anklang findet, aber wenn Sie denken, es sei ein leichtes oder diätetisches Gericht, liegen Sie völlig falsch. Tatsächlich ist es auch schwer zu verdauen, da die Tomate ein saures Lebensmittel und der Mozzarella ein basisches Lebensmittel ist: Diese beiden Lebensmittel machen es den Magensäften schwer, sich zu aktivieren und verlangsamen die Verdauung.
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mozzarella
- 4 große Rispen-Tomaten
- 2 Büschel Basilikum
- 1 Esslöffel Oregano
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne Antihaft
- Teller Servierteller
Wie man die Caprese mit gegrillten Tomaten zubereitet
Um die Caprese mit gegrillten Tomaten zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten, damit Sie alles griffbereit haben.
Beginnen Sie sofort, indem Sie die roten Tomaten gut waschen und trocknen, und schneiden Sie sie dann in 1 cm dicke Scheiben.
Erhitzen Sie die Antihaftpfanne oder die Grillplatte, wenn Sie eine besitzen, und grillen Sie die Tomaten, indem Sie sie von Zeit zu Zeit wenden, damit sie nicht verbrennen.
Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie abkühlen.
Nach der notwendigen Zeit bereiten Sie eine Servierplatte oder 4 bereits portionierte Teller vor.
Schneiden Sie den Mozzarella ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben und wechseln Sie sie mit den gegrillten Tomatenscheiben ab.
Während Sie dies tun, salzen und pfeffern Sie leicht zwischen jeder Scheibe.
Zum Schluss garnieren Sie mit den Basilikumblättern, entweder ganz oder mit den Händen zerkleinert, und einem Hauch von getrocknetem oder frischem Oregano.
Servieren Sie Ihre Caprese mit gegrillten Tomaten kalt und mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, so viel Sie mögen.
Tipps und Varianten:
Wenn Sie die von mir vorgeschlagenen Aromen nicht mögen, kein Problem, würzen Sie Ihre Caprese mit gegrillten Tomaten einfach mit dem, was Sie am meisten mögen.
Die gegrillten Tomaten können Sie auch einige Stunden im Voraus zubereiten, denn das Gericht wird sowieso kalt serviert.
Es ist offensichtlich, dass Sie es nicht aufbewahren können, da sowohl die Tomate als auch der Mozzarella dazu neigen, viel Wasser zu verlieren.
Wenn etwas übrig bleibt, schneiden Sie alles in kleine Stücke, geben Sie es in eine Antihaftpfanne zum Erweichen und mischen Sie es mit Pasta, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.
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