Zubereitung

• Zuerst organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, bereits abgemessen, sodass alles griffbereit ist.

  In einer Schüssel das Hackfleisch, den Ricotta, das Paniermehl, aber auch den Parmesan, die Eier, Salz und Pfeffer geben und mit den Händen vermischen, damit sich die Zutaten gut verbinden.

  Nach dieser Operation formen Sie mit den Händen Bällchen von etwa 4 cm Durchmesser, aber entscheiden Sie selbst über die Größe, denn Geschmäcker sind verschieden.

  Denken Sie jedoch daran, dass je größer sie sind, desto länger die Kochzeit ist.

  Formen Sie die Frikadellen und legen Sie sie auf einen Teller, da sie für ein paar Minuten warten müssen.

  Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie den gehackten Knoblauch und das extra native Olivenöl hinzu und lassen Sie es anbraten.

  Fügen Sie sofort danach die Frikadellen hinzu und braten Sie weiter für einige Minuten, gerade so lange, bis sie ein wenig goldbraun werden.

  Zum Schluss geben Sie das Tomatenfleisch in den Topf, warten, bis es kocht, nach 2 oder 3 Minuten die Hitze reduzieren und etwa 20/25 Minuten weiterkochen, aber vergessen Sie nicht, die Tomaten leicht zu salzen, denn das Salz in den Frikadellen wird für die Soße sicherlich nicht ausreichen.

  Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn Sie mit der Konsistenz der Soße zufrieden sind, und servieren Sie Ihre Fleisch- und Ricotta-Frikadellen mit Tomatensoße sofort oder auch bei Raumtemperatur, denn sie werden trotzdem ein Erfolg sein.