Die in Bierteig gebackenen Kabeljaufilets sind knusprig und köstlich. Normalerweise kaufe ich gesalzenen Kabeljau, entkalke ihn selbst und mache mehrere Portionen, die ich dann einfriere, um so etwas am Preis zu sparen. Aber dieses Mal, mit unerwarteten Gästen, kaufte ich bereits entsalzte und portionierte Filets… ich habe viel Zeit gespart, aber sie kosteten mich viel mehr. Diese Kabeljaufilets sind wirklich ideal, um sie an Heiligabend zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3/4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Mehl
- 150 g helles Bier
- 1 geriebene Zitronenschale
- 400 g entsalzte Kabeljaufilets
- 1 l Erdnussöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne zum Frittieren
- Küchenpapier
- Tablett
Wie man in Bierteig gebackene Kabeljaufilets zubereitet
Um die in Bierteig gebackenen Kabeljaufilets zuzubereiten, richten Sie Ihren Arbeitsbereich mit allen Zutaten ein, die bereits abgemessen sind, damit Sie alles griffbereit haben.
Kühlen Sie das Bier vorher ab, indem Sie es mindestens zwanzig Minuten in den Gefrierschrank legen, wenn Sie es nicht im Kühlschrank aufbewahren, da es kalt sein muss, um es zu verwenden.
Erhitzen Sie 1 Liter Erdnussöl in einer hohen Pfanne, damit es beim Kochen des Fisches nicht überläuft, und warten Sie, bis es eine Temperatur von etwa 170°C erreicht hat.
Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, keine Sorge, mit einem Zahnstocher können Sie erkennen, wann es der richtige Moment ist.
Tauchen Sie das Holzstäbchen in das heiße Öl, und wenn sich Bläschen darum bilden, ist die Temperatur genau richtig.
In der Zwischenzeit geben Sie das Mehl in eine Schüssel, zusammen mit der geriebenen Zitronenschale und dem Bier.
Mit einer Gabel gut mischen, bis ein Teig entsteht, der nicht zu flüssig ist, aber gut an den Filets haftet.
Tauchen Sie die Filets in den Teig und geben Sie sie direkt in das heiße Öl. Wenden Sie sie ständig für etwa 2 Minuten, damit sie nicht verbrennen, und wenn sie gut gebräunt sind, lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen.
Servieren Sie Ihre in Bierteig gebackenen Kabeljaufilets heiß und bestreuen Sie sie mit etwas mehr geriebener Zitronenschale.
Tipps und Varianten:
Die in Bierteig gebackenen Kabeljaufilets sollten unbedingt in letzter Minute zubereitet werden, da sie bei erneuter Erwärmung an Knusprigkeit verlieren.
Wenn Sie kein Bier mögen, können Sie Ihren Teig auch mit kohlensäurehaltigem Wasser zubereiten, aber es sollte unbedingt eiskalt sein.
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