Die Orecchiette mit Knoblauch und Basilikum sind ein sehr schnelles Rezept, wenn man die Orecchiette bereits fertig kauft. Für mich ist es jedoch ein längerer Prozess: Am Tag zuvor bereite ich sie von Hand zu und friere sie dann ein, um sie am nächsten Tag direkt gefroren zu verwenden. Die Sauce hingegen ist super schnell!
Aber ich kann Ihnen versichern, dass diese art von frischer, typisch sommerlicher Sauce, wohlschmeckend und sehr einfach zuzubereiten, sich problemlos mit jeder Art von Pasta verbindet, auch wenn sie nicht frisch ist… probieren Sie es aus, um es zu glauben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Orecchiette
- 500 g Kirschtomaten
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Basilikum
- nach Geschmack Salz und Chili
Zubereitung
Zuerst richten Sie Ihren Arbeitsplatz ein, mit allen bereits abgewogenen Zutaten, sodass Sie alles zur Hand haben.
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten und das Basilikum.
Schneiden Sie den Knoblauch und die Chili in kleine Stücke und braten Sie sie mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Vierteln Sie Ihre Kirschtomaten und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in die beschichtete Pfanne.
Braten Sie weiter für ein paar Sekunden, dann reduzieren Sie die Hitze und würzen Sie mit Salz.
Zerreißen Sie das Basilikum grob mit den Händen, um sein ganzes Aroma und seinen Geschmack freizusetzen, und fügen Sie es erst hinzu, wenn die Kirschtomaten gut geschrumpft sind.
Gießen Sie die Orecchiette ab, tauchen Sie sie in die Sauce und lassen Sie sie einziehen, fügen Sie noch mehr natives Olivenöl extra roh hinzu.
Die Orecchiette mit Knoblauch und Basilikum sollten sofort und sehr heiß serviert werden, sonst saugen sie die ganze Flüssigkeit der Sauce auf.
Notizen
Tipp: Für einen noch mehr mediterranen Geschmack fügen Sie grob gehackte, entsalzte Kapern hinzu.
Hat Ihnen mein Rezept Orecchiette mit Knoblauch und Basilikum gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
