Zubereitung

• Organisieren Sie zuerst Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen, so dass Sie alles griffbereit haben.

  Schälen Sie die Kartoffeln und legen Sie sie in kaltes Wasser ein, nur solange, wie die Zubereitung der Tomaten dauert, denn das Wasserbad entzieht die Stärke und das ist ideal, um sie später im Ofen oder frittiert zu garen.

  Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie auf der Oberfläche ab, so dass eine Art Deckel entsteht, den Sie beiseite legen.

  Mit einem Teelöffel entfernen Sie das Innere und das Fruchtfleisch, aber geben es direkt in eine Schüssel und drehen die Tomaten um, damit sie das restliche Wasser verlieren.

  Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer in Stückchen und fügen Sie in der gleichen Schüssel auch den gehackten Knoblauch, das Basilikum, den Oregano sowie Salz, Pfeffer und den Reis hinzu, damit dieser gut gewürzt werden kann, und lassen Sie es etwa dreißig Minuten ruhen.

  Heizen Sie inzwischen den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie die Kartoffeln vor.

  Trocknen Sie sie sorgfältig ab, schneiden Sie sie in Spalten, aber in der Größe, die Sie bevorzugen: größer, wenn Sie sie weich mögen, und dünner, wenn Sie sie knuspriger mögen.

  Geben Sie sie in die Backform, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, nativem Olivenöl extra, mischen Sie gut und verteilen Sie sie so, dass auch die Tomaten hinein passen.

  Fügen Sie das Fleisch zur Reismischung hinzu, rühren Sie erneut um und passen Sie Salz, Pfeffer und Öl an, und füllen Sie die Tomaten.

  Schließen Sie sie mit dem Deckel, den Sie beiseite gelegt hatten, und fügen Sie sie zwischen je eine Kartoffelspalte ein.

  Bestäuben Sie die Tomaten mit einer Prise Salz, schieben Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie etwa 40 Minuten backen, oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

  Servieren Sie Ihre Gefüllten Tomaten mit Fleisch und Reis, entweder heiß oder bei Zimmertemperatur oder sogar kalt aus dem Kühlschrank.