Vorgestern habe ich den Rindereintopf mit Kräutern und Zwiebel zubereitet, weil das Wetter mich dazu inspiriert hat. Weil ich immer friere, fühle ich mich noch nicht auf den Sommer eingestimmt, und da am Mittwoch die Temperatur auch gesunken ist, habe ich die Gelegenheit sofort genutzt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Rindfleischeintopf in großen Würfeln
- 800 g Tomatenfleisch in Dosen
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian, Majoran…
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Kochtopf
- Holzlöffel
- Zerkleinerer
Zubereitung
Zuerst organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber schon abgemessen.
Nehmen Sie das Fleisch mindestens 45 Minuten vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
Geben Sie etwa 2 Esslöffel extra natives Olivenöl in den Topf, fügen Sie jedoch auch die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und braten Sie die Fleischwürfel von allen Seiten an.
Fügen Sie die Kräuter hinzu, braten Sie eine Minute lang auf hoher Flamme weiter und fügen Sie dann das Tomatenfleisch sowie zwei Gläser kochendes Wasser hinzu.
Sobald alles zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es mit einem Deckel ab, salzen Sie, aber nicht zu viel, und lassen Sie es etwa 2 Stunden kochen oder bis das Fleisch zart ist.
Wenn die Soße während des Kochens zu stark eindickt, fügen Sie nach und nach immer heißes Wasser hinzu.
Servieren Sie Ihren Rindereintopf mit Kräutern und Zwiebel sehr heiß, begleitet von gekochten Kartoffeln, Kartoffelpüree oder einem gemischten Salat.
Tipp: Unter den verwendeten Kräutern habe ich auch Weinraute hinzugefügt, aber nur weil sie in meinem Garten wächst…also ist sie auf dem Foto nicht nur zur Dekoration.
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