Die Hähnchenschenkel mit Orange duften nach Herbst. Sie sind sicherlich eine dennoch schmackhafte Alternative zum klassischen Jägerhuhn. Gewöhnlich habe ich eher Paprika als Pfeffer verwendet. Vor einigen Monaten habe ich diese Gewohnheit dank meiner lieben Freundin Maddalena geändert, die mich mit dem Pfeffer aus Madagaskar bekannt gemacht hat… seitdem kann ich nicht mehr darauf verzichten!!!!!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

8 geschälte Hähnchenschenkel
200 g Oliven aus Gaeta
1 mittelgroße Zwiebel
3 saftige Orangen
1 Zweig Rosmarin
1 Büschel Salbei
6 Esslöffel extra natives Olivenöl
n.B. Salz und Pfeffer

Zubereitung

Als erstes organisiert ihr euren Arbeitstisch.
Die Kräuter grob hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Die Schale von zwei Orangen abreiben, die dritte in sehr dünne Streifen schneiden.
Alle drei Orangen auspressen und so viel Wasser hinzufügen, wie der gewonnene Saft beträgt.
Die Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
Nun die geschälten Hähnchenschenkel zusammen mit den Oliven aus Gaeta in eine große Schüssel geben.
Salbei, Rosmarin, Salz hinzufügen und gut mischen.
In einem Topf mit hohem Rand 4 Esslöffel extra natives Olivenöl und die in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten.
Die Hähnchenschenkel mit der ganzen Marinade hinzufügen und einige Minuten weiterbraten (es sollte eine schöne Kruste um das Fleisch entstehen).
An diesem Punkt die Streifen der Orangenschale und die bereits heiße Flüssigkeit hinzufügen und die Flamme leicht reduzieren.
Zudecken und etwa dreißig Minuten kochen lassen.
Zur Mitte der Garzeit die Streifen der Orangenschale und eine erste Prise Pfeffer hinzufügen.
Wenn das Fleisch vor dem Ende der Garzeit zu trocken wird, nach und nach sehr heißes Wasser hinzufügen.
Sobald sie gekocht sind, mit Pfeffer aus Madagaskar bestreuen und den Rest des extra nativen Olivenöls hinzufügen.
Servieren Sie Ihre Hähnchenschenkel mit Orange sehr heiß und mit der Sauce übergossen.

Anmerkungen

Tipp: Wenn Sie Hähnchen mögen, klicken Sie auf den folgenden Link:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/polletti-arrosto-birra-e-miele/

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