Die Garnelen mit Knoblauch, sehr einfach zuzubereiten, sind ein köstliches, leckeres Gericht, vielleicht eine der am weitesten verbreiteten Tapas in Spanien. Sie werden sehr heiß in kleinen Portionen in Tonschalen serviert. Im Gegensatz dazu serviere ich sie als Hauptgericht, weil ich so nach ihnen verrückt bin. Es handelt sich also um ein sehr vielseitiges Rezept, das Sie zu jeder Gelegenheit unterstützen wird, vor allem, weil es sehr schnell zuzubereiten ist. Außerdem finde ich, dass es für jede Gelegenheit geeignet ist: wichtige Ereignisse, Familienfeste, mit Freunden, kurz gesagt, jede Gelegenheit ist gut, um dieses köstliche Gericht zu genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Spanisch
Zutaten
- 1 kg frische Riesengarnelen
- 14 Zehen Knoblauch
- 2 süße Paprika
- 1 Glas Weißwein
- 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Zahnstocher/Messer
- 1 Küchenpapier
- 1 Schere
Wie man die Garnelen mit Knoblauch zubereitet
Um die Garnelen mit Knoblauch zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten, damit Sie alles griffbereit haben.
Schälen Sie die Garnelen teilweise, indem Sie Kopf und Schwanz lassen.
Schneiden Sie den Rücken ein und entfernen Sie den Darm mit einem Messer oder einem Zahnstocher, und schneiden Sie die Fühler mit einer Schere ab.
Spülen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.
Schneiden Sie die Hälfte der vorgesehenen Knoblauchmenge in Stücke und lassen Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne zusammen mit Wasser weich werden.
Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, geben Sie das Olivenöl extra vergine hinzu.
Fügen Sie nun auch die ganzen Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie an, ohne dass sie verbrennen.
Geben Sie auch die Riesengarnelen hinzu, würzen Sie sie mit Salz und drehen Sie sie nach etwa einer Minute vorsichtig um.
Fügen Sie schließlich die Paprikastücke hinzu, löschen Sie mit dem zuvor erwärmten Weißwein ab, und lassen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8/10 Minuten kochen.
Achten Sie darauf, dass der Bratensaft nicht zu stark reduziert, da etwas Sauce für die Beilage übrig bleiben sollte.
Servieren Sie Ihre Garnelen mit Knoblauch (Gambas al ajillo) sehr heiß und begleiten Sie sie, wenn Sie möchten, mit frisch geröstetem Brot.
Notizen
Tipps und Varianten:
Achten Sie darauf, die Garzeiten nicht zu überschreiten, sonst werden Ihre Garnelen mit Knoblauch hart.
Auch gefrorene Garnelen sind in Ordnung: Sobald sie jedoch aufgetaut sind, verlieren sie viel Gewicht, passen Sie daher entsprechend an.
Denken Sie daran, sie im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen und niemals bei Raumtemperatur.
Wenn Sie die süßen Paprika nicht finden können, können Sie alternativ auch Paprikapulver verwenden.
Sie können die Garnelen auch problemlos am Vortag vorbereiten, um sie schön und bereit zu haben, sie auch in letzter Minute in die Pfanne zu geben.
