Der 5-Minuten-Kuchen mit Joghurt, Mandeln und Mandarinen ist ein äußerst weicher und aromatischer Kuchen mit einem köstlichen Geschmack. Wie alle meine 5-Minuten-Kuchen ist er sehr einfach zu machen, da nichts aufgeschlagen werden muss, um ihn zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Schüsseln und einen Schneebesen.
Ich liebe Frühstückskuchen wie den Paradieskuchen oder den Margaretenkuchen, aber nach den Weihnachtsfeiertagen braucht man einfachere Backwaren, die nicht beschweren. Auf meinem Blog finden Sie viele davon; Ich liebe den 5-Minuten-Kakao-Kuchen und den 5-Minuten-Kuchen mit Äpfeln und Orangen, perfekt, um den Tag zu beginnen.
Möchten Sie das Erdnussöl durch Butter ersetzen?
Das Ersetzen von Öl durch Butter ist ganz einfach, Sie müssen nur 20% mehr berechnen. Wenn im Rezept 100 g Öl angegeben sind, müssen Sie es durch 120 g geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen.
Ich lasse Ihnen weitere Varianten zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 210 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Mandelmehl
- 160 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Becher Naturjoghurt (à 125 g)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g geschmolzene und abgekühlte Butter)
- 40 g Mandarinensaft (entspricht dem Saft von zwei ausgepressten Mandarinen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Mandarinenschale (gerieben entspricht der Schale von zwei großen oder drei kleinen Mandarinen)
- 10 g Butter
- 10 g Weizenmehl Type 00
- nach Bedarf Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Schneebesen
- 1 Reibe
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
- 1 Zitruspresse
Zubereitung
In einer Schüssel Joghurt, Eier, Zucker, Öl (oder weiche Butter), Vanilleextrakt, die geriebene Mandarinenschale und den Saft mit einem Schneebesen vermischen.
In der anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, die Mandeln hinzufügen und gut mischen. Die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und alle Zutaten gut vermischen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Backform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen. Bei Bedarf einige Minuten länger backen.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, diese mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken.
Der Kuchen 5-Minuten-Kuchen mit Joghurt, Mandeln und Mandarinen ist fertig, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er auf die Servierplatte gelegt wird. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps
Lagerung
Der 5-Minuten-Kuchen mit Joghurt, Mandeln und Mandarinen hält sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage in der Kuchenglocke.
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