Die Rigatoni mit Zucchiniwürfeln und Speck sind wirklich sehr sehr gut. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, und meiner Meinung nach, ist ein solches Gericht, so reich an Würze, als Hauptgericht zu betrachten… die Zugabe einer Prise Pecorino Romano macht sie unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Vollkorn-Rigatoni
- 500 g Römische Zucchini
- 150 g Speck (am Stück)
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Geriebener Pecorino Romano
- 1 Zehe Kleine Knoblauchzehe
Zubereitung
Lassen Sie sich den Speck von Ihrem Metzger in Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn.
Schneiden Sie ihn dann in Streifen und lassen Sie ihn in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten, bis er bräunlich wird.
Nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf ein Stück Küchenpapier: er wird knusprig.
In derselben Pfanne und im Bratfett des Specks die Zucchini, nachdem sie gewaschen, getrocknet und gewürfelt wurden, anbraten.
Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, nur eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, abgießen und in der Pfanne mit dem Gemüse schwenken.
Auf Tellern anrichten, den knusprigen Speck und nach Belieben eine Prise geriebenen Pecorino Romano hinzufügen.
Servieren Sie die Rigatoni mit Zucchiniwürfeln und Speck heiß.
Hinweise
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