Die Spaghetti total green sind eines jener vielen Rezepte, alle köstlich, die ich als Schülerin im Kochkurs gelernt habe. Ich möchte gerade dieses Gericht euch vorstellen, weil Grün meine Lieblingsfarbe ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 160 g Erbsen
- 100 g Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zweige frische Minze
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
- 45 g Basilikum
- 25 g Pinienkerne
- 25 g geriebener Parmesan
- 15 g extra natives Olivenöl
Zubereitung
Gebt alle Zutaten für das Pesto in einen Zerkleinerer und fügt auch einen Eiswürfel hinzu, um die Farbe des Basilikums lebendig zu halten.
Schneidet die Zucchini in Julienne, die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch in kleine Stücke.
Geben Sie etwa 4 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
Nach ein paar Minuten die Erbsen hinzufügen, kochen, bis sie weich sind, dann die Zucchini und zuletzt die Minzeblätter hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken.
Die Pasta abgießen und dabei eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
In derselben Pfanne mit dem Gemüse schwenken, das Pesto hinzufügen und gegebenenfalls weiteres Kochwasser hinzufügen.
Anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit frischen Minzeblättern garnieren und sofort servieren.
Hinweise
Hat euch mein Rezept Spaghetti total green gefallen? Folgt mir auf der Facebook-Seite, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
