Die in Rotwein und Schokolade pochierten Birnen sind ein ausgesprochen reichhaltiges und köstliches Dessert. Ein schmackhafter Abschluss einer Mahlzeit, aber sie können auch zu einem richtigen Snack werden, wenn sie von einem guten Tee begleitet werden. Da die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, empfehle ich, sie am Vortag zuzubereiten. Sie werden nicht nur geschmackvoller, sondern auch perfekt fest sein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 mittelgroße Birnen
- 500 ml Rotwein
- 2 Gewürznelken
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 100 g Dunkle Schokolade
- 70 g Brauner Zucker
- 100 ml Wasser
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf die höchste Temperatur bringen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Birnen und legen Sie sie in eine Auflaufform mit hohem Rand: wie für ein Soufflé.
Fügen Sie den Wein, die Gewürznelken und den Zimt hinzu.
Schieben Sie die Form in den Ofen und senken Sie nach 5 Minuten die Temperatur auf 160°C.
Backen Sie weiter für mindestens 45 Minuten oder bis, beim Einstechen eines Zahnstochers in die Birne, Sie die weiche Konsistenz spüren.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn abkühlen, indem Sie die Ofentür halb offen lassen.
Jetzt ist es Zeit, die Glasur vorzubereiten:
In einem kleinen Topf geben Sie den Zucker, das Wasser hinzu und wenn die ersten Blasen aufsteigen, fügen Sie die in Stücke geschnittene Schokolade hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis alles geschmolzen ist.
Sie sollten eine glatte und flüssige Konsistenz erhalten.
Bevor Sie sie verwenden, lassen Sie sie mindestens eine Viertelstunde abkühlen.
Nun legen Sie Ihre Birnen auf ein Tablett und gießen die Glasur darüber.
Legen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest wird.
Servieren Sie sie bei Raumtemperatur.
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