Die Vollkorn-Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen benötigen nicht viel Vorbereitung, insbesondere wenn Sie fertig gekaufte verwenden. Ich empfehle Ihnen jedoch, die Gnocchi selbst mit Ihren Händen und mit biologischen Zutaten herzustellen, denn die Unterschiede werden Sie deutlich spüren. Alles in allem benötigen Sie nicht mehr als eine Stunde, aber Geschmack und Konsistenz werden erheblich zunehmen. Unten finden Sie den Link, um Ihre eigenen Vollkorn-Gnocchi herzustellen: http://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/gnocchi-patate-farina-integrale/
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 500 g Steinpilze
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Chili
- Pecorino Romano
Zubereitung
Reinigen Sie die Steinpilze gründlich, vermeiden Sie jedoch, sie zu waschen.
Verwenden Sie ein kleines Messer sowie eine Bürste.
Trennen Sie den Pilzstiel vom Hut und schneiden Sie sie in ziemlich dicke Würfel, lassen Sie sie jedoch getrennt.
Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in kleine Stücke und braten Sie sie mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Fügen Sie die Stiele der Steinpilze hinzu und lassen Sie sie etwa 6-7 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen.
Fügen Sie nun auch die Würfel der Pilzhüte hinzu.
Salzen Sie nach Geschmack und fügen Sie Chili hinzu.
Lassen Sie sie noch ein wenig kochen, immer auf mittelhoher Hitze, und schalten Sie sofort ab, sobald sie weich geworden sind.
Denn auf diese Weise wird der gesamte Steinpilz gleichmäßig gekocht und nimmt nicht die schleimige Konsistenz an, die wir gewohnt sind zu sehen.
Schalten Sie aus, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl und eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu.
Werfen Sie die Gnocchi ins kochende Wasser.
Sobald sie gekocht sind, schwenken Sie Ihre Vollkorn-Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen in der Pfanne und bestreuen Sie sie mit Pecorino Romano.
Hinweise
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