Möchtet ihr einen Aperitif, eine Vorspeise oder einen leckeren Hauptgang? Bereitet die super knusprigen Fischstäbchen zu. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden alle begeistern. Ich versichere euch, dass ihr einen tollen Eindruck macht, wenn ihr sie als Aperitif serviert, frisch frittiert und warm, um ihren vollen Knusper zu genießen. Wie oft haben wir klassische Tiefkühlstäbchen für unsere Kinder gekauft, besonders für diejenigen, die keinen Fisch mögen, aber es gibt keinen Vergleich zu diesen echten Stäbchen aus frischem Kabeljaufilet, super knusprig, ohne jegliche Zusätze. Einfach das Filet in Streifen schneiden, erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in diese wunderbaren Brotflocken tauchen, die den entscheidenden Touch geben. Ich finde dieses Brot in einigen Supermärkten, aber alternativ könnt ihr Panko verwenden, das häufiger erhältlich ist. Also, wartet nicht, probiert sie und genießt sie sofort!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kabeljaufilet
- 3 Eier
- n.B. Mehl zum Panieren
- 200 g Brotflocken (oder Panko)
- n.B. Öl zum Frittieren
- Salz
Werkzeuge
- Fritteuse
Schritte
Nehmt das Kabeljaufilet und schneidet es in Stäbchen von etwa 3 cm, legt sie auf Küchenpapier und tupft sie vorsichtig ab, dann wendet sie im Mehl, im verquirlten Ei, das mit einer Prise Salz gewürzt ist, und schließlich in den Brotflocken oder Panko. Lasst alle panierten Stücke etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, wenn ihr fertig seid.
In der Zwischenzeit die Fritteuse auf 170° einschalten. Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat, legt nur wenige Stücke auf einmal in den Korb.
Lasst sie etwa 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind, kochen.
Hebt den Korb heraus, lasst es abtropfen und serviert.
Aufbewahrung
Die Fischstäbchen sollten direkt nach ihrer Zubereitung verzehrt werden, um die volle Knusprigkeit zu genießen. Sollten sie übrig bleiben, könnt ihr sie 3 Minuten in der Heißluftfritteuse oder im traditionellen Ofen aufwärmen.
Variation
Wenn ihr keinen Fisch mögt, könnt ihr ihn durch Hühnerbrust ersetzen und genauso vorgehen, indem ihr die Brust in Streifen schneidet und die Panierung gemäß dem Rezept durchführt.
