Wenn die Tage wärmer werden, gibt es nichts Erfrischenderes als ein gutes Zitronensorbet und ohne Eismaschine kann es wirklich jeder machen. Dies ist eines dieser Desserts, die auch Kinder lieben, und für diejenigen, die immer dachten, dass es ohne Eismaschine nicht dasselbe Ergebnis geben würde… nun ja! Das ist nicht so, man braucht nur etwas mehr Geduld, aber die investierte Zeit wird euch stolz machen. Es kann zwischen den Gängen oder am Ende der Mahlzeit genossen werden oder für Erwachsene variiert werden, indem etwas Limoncello-Likör hinzugefügt wird, usw. Dies ist eine einfache Zubereitung aus Zitronensaft, Zucker, Wasser und Eiweiß. Ich habe Zitronen aus dem Garten verwendet, aber die, die ihr findet, werden auch gut sein. Also, es bleibt euch nur noch, es auszuprobieren und zu kosten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 700 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 ml Zitronensaft
- 60 ml pasteurisiertes Eiweiß
- 400 g Zucker
- 570 ml Wasser
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrische Rührbesen
Schritte
Zuerst das Eiweiß in einen Behälter tun und beginnen zu schlagen;
wenn es weißer geworden ist, etwas Zucker hinzufügen (auch 50 g sind in Ordnung) und weiter schlagen
Das Eiweiß sollte sehr steif sein.
In einen anderen Behälter Wasser geben;
die Zitrone
und den Zucker mit einem Schneebesen gut umrühren, bis er sich vollständig auflöst.
Wenn der Zucker gut gelöst ist, beginnen Sie, das Eiweiß nach und nach hinzuzufügen, während Sie mit dem Schneebesen rühren, bis alles eingearbeitet ist.
Jetzt die Mischung in eine Auflaufform geben und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Nach einer Stunde Ruhezeit das Sorbet mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren, um die Eiskristalle zu brechen. Diese Operation sollte alle halbe Stunde etwa 6 Mal wiederholt werden. Nach den insgesamt 4 Stunden im Gefrierschrank können Sie Ihr Zitronensorbet genießen.
Hinweise
Das Sorbet ist nach insgesamt 4 Stunden Ruhezeit im Gefrierschrank bereit, genossen zu werden, aber es ist besser, es noch für ein paar Stunden ruhen zu lassen.
