Hackbraten mit Artischocken ein köstliches Hauptgericht, nachdem ich den HACKBRATEN MIT FLEISCH UND KÜRBIS und den HACKBRATEN MIT SPINAT UND KÄSE zubereitet habe, konnte ich nicht umhin, eine Variante mit Artischocken zu machen.
Bei uns zu Hause kochen wir Artischocken normalerweise zu Weihnachten und zu Ostern, wenn die ARTISCHOCKEN-RAVIOLI, die Artischockentorte und die ARTISCHOCKEN-LASAGNE unverzichtbar sind.
Aber da ich dieses Jahr zu Ostern auch ein Hauptgericht mit Artischocken zubereiten wollte, habe ich mich entschieden, sie in den Hackbraten einzufügen.
Ich habe den Hackbraten mit Artischocken in der Heißluftfritteuse gekocht, aber ihr könnt ihn auch problemlos im Ofen backen! In der Rezeptbeschreibung findet ihr die verschiedenen Garzeiten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 600 g Rinderhackfleisch
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Salz
- 200 g Artischocken
- 200 g Kartoffeln
- 80 g geriebener Parmesan
- Salz
- extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- 80 g Rohschinken (oder Speck)
Zubereitung
Gebt einen Schuss Öl in die Pfanne zusammen mit der Knoblauchzehe und erhitzt es.
Gebt die Artischockenspalten, gefroren oder frisch, hinzu und lasst sie kochen, bis sie weich sind.
Mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Gebt einen Teil der Artischocken in einen Mixer und hackt sie.
Sammelt die gehackten Artischocken in einer Schüssel.
Fügt die gekochten Kartoffeln hinzu und zerdrückt sie mit einem Kartoffelstampfer.
Gebt auch den geriebenen Parmesan und das Salz hinzu und mischt alles, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Beiseite stellen.
Gebt das Rinderhackfleisch in eine Schüssel zusammen mit dem Ei, dem Salz sowie der gehackten Petersilie und dem Knoblauch.
Knetet alles mit der Hand, dann legt ihr die Fleischkugel auf ein Backpapier.
Drückt das Fleisch mit den Händen zu einer rechteckigen Form.
Legt die Artischocken- und Kartoffelfüllung in die Mitte des Fleisch-Hackbratens.
Beginnt von einer Seite des Hackbratens, ihn zu verschließen, indem ihr das Backpapier zur Hilfe nehmt.
Versiegelt die Ränder des Hackbratens und die Enden.
Legt die Scheiben Rohschinken längs aus und rollt den Hackbraten darüber.
Versiegelt den Hackbraten im Backpapier und wickelt ihn wie ein Bonbon, damit die Säfte beim Garen nicht austreten und das Fleisch zart bleibt.
Gart den Hackbraten mit Artischocken in der Heißluftfritteuse bei 190° für 20 Minuten, oder im Umluftofen bei 180° für 30-35 Minuten.
Nach dem Garen, entfernt das Backpapier und schneidet den Hackbraten in Scheiben.
Heiß servieren.
Aufbewahrung
Bewahrt den Hackbraten mit Artischocken im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf.
