Zurück zu gesunden Frühstücken mit den Bran- und Trockenfruchtkeksen, ohne zugesetzten Zucker und auch gut zum Eintauchen.
Mittlerweile ist allgemein bekannt, dass ich meinen Ansatz mit Lebensmitteln ein wenig geändert habe und Zutaten bevorzuge, die weniger raffiniert oder gesünder sind. Oft bereite ich zu Hause alles zu, was mir ermöglicht zu genießen, beginnend mit dem Frühstück (das ist grundlegend), Produkte ohne zugesetzten Zucker, vollwertig, aber immer geschmacklich befriedigend.
Mittlerweile, Badeanzüge und Sonnenschirm beiseite gelegt, bin ich zu den alten Gewohnheiten zurückgekehrt (weil im Urlaub, besonders in Sizilien, kleine Ausnahmen unvermeidlich waren) und daher, soweit möglich, weg mit dem zugesetzten Zucker und weiter mit gesunden Zutaten wie z.B. Kleie.
Diese Kekse erinnern vage an den Geschmack von Grancereale, aber da ich Apfelmus anstelle von Rohrzucker verwendet habe, den ich trotzdem als Ersatz angegeben habe, sind sie weniger süß.
Einfacher Teig und alles in einer Schüssel! Ihr müsst sie einfach ausprobieren.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 79,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,70 (g) davon Zucker 0,88 (g)
- Proteine 2,90 (g)
- Fett 4,39 (g) davon gesättigt 0,73 (g)davon ungesättigt 1,83 (g)
- Fasern 1,78 (g)
- Natrium 4,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Weizenmehl Typ 1
- 200 g Haferkleie
- 100 g Apfelmus (oder 50-60 g Rohrzucker)
- 50 g extra natives Olivenöl
- 50 g Ei (1 mittelgroßes)
- 1 Eigelb
- Halber Teelöffel Backpulver
- 25 g Rosinen
- 30 g Erdnüsse
- 15 g Mandeln
- 15 g Haselnüsse
Werkzeuge
- Schüssel
- Zerkleinerer
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor
– Die Trockenfrüchte in den Zerkleinerer geben und grob hacken.
– Das gesiebte Mehl, die Kleie, das Prise Backpulver und die Trockenfrüchte in die Schüssel geben.
– Das Ei, das Eigelb, das Öl und das Apfelmus (oder den Rohrzucker) hinzufügen. Rühren, bis ein ziemlich grober Teig entsteht.
– Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen und mit einem Keksausstecher ausstechen. Die Bran- und Trockenfruchtkekse auf ein mit Backpapier oder einem mikroperforierten Backmatte ausgelegtes Blech legen und etwa 15 Minuten backen. Sie sollten leicht weich bleiben, damit sie beim Abkühlen die richtige Konsistenz erhalten.
Lagerung und Tipps:
– Sie können in einer Keksdose oder einem Glasbehälter mehrere Tage aufbewahrt werden.
– Sie können auch wählen, getrocknete Beeren anstelle von Rosinen zu verwenden oder nur eine Art von Trockenfrüchten aus den angegebenen zu verwenden, wobei die Mengen eingehalten werden.
