Der Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln ist ein Dessert, bei dem die Knusprigkeit des Blätterteigs im Kontrast zur Weichheit der Marmelade und der Äpfel steht. Es ist das Last-Minute-Dessert, schön anzusehen, sehr schnell zuzubereiten und in der Lage, diesen verführerischen Duft zu verströmen, der sofort alle überzeugt. Der harmonische Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Blätterteigs und der Weichheit der Marmelade und der Äpfel macht dieses Dessert unwiderstehlich. Für die Füllung habe ich eine großzügige Schicht Quittenmarmelade verwendet, die ich einst vorbereitet hatte, aber es kann jede andere Marmelade verwendet werden, wie z.B. Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade. Schließlich sorgen die dünn geschnittenen Äpfel für eine spektakuläre Abdeckung. Ich habe Red Delicious Äpfel verwendet, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu geben, aber auch Golden und Renette sind geeignet. Sie können auch eine Prise Zimt oder Rosinen hinzufügen, wenn Sie möchten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 338,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,20 (g) davon Zucker 32,24 (g)
- Proteine 2,99 (g)
- Fett 14,76 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 11,90 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 111,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Red Delicious Äpfel (Stark)
- 150 g Marmelade
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Honig
Benötigte Utensilien für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Messer
Anleitung für den Blätterteigkuchen mit Marmelade und Äpfeln
Den Ofen auf 200°C vorheizen und während er sich erhitzt, mit der Zubereitung des Blätterteigkuchens mit Marmelade und Äpfeln fortfahren.
Die Äpfel gut waschen, abtrocknen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen, ohne sie zu beschädigen.
In Scheiben mit gleicher Dicke schneiden und auf einen Teller legen. Nun den Blätterteig herausnehmen, der erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank geholt werden sollte.
Der Kälteschock, den der kalte Blätterteig erfährt, wenn er auf die Wärme des Ofens trifft, sorgt dafür, dass er gut aufgeht.
Den Blätterteig auf das Backblech legen, auf dem mitgelieferten Backpapier belassen.
Mit einem flachen Teller oder einem Deckel, der etwas kleiner im Durchmesser ist als der Blätterteig, darauf legen und leicht andrücken, um den Abdruck ihres Umfangs zu hinterlassen.
Nun mit einem glatten und scharfen Messer Streifen von etwa 2 cm Breite von der Markierung des Tellers oder Deckels bis zum Rand schneiden.
Um das Geflecht zu erstellen, die Streifen abwechselnd nach rechts und links drehen und übereinander legen, bis alle Streifen verbraucht sind.
Die Marmelade auf dem gesamten Innenbereich des Flechts verteilen und, falls sie sehr dickflüssig ist, mit etwas heißem Wasser verdünnen.
Die Apfelscheiben rundherum anordnen, sodass sie sich zur Hälfte überlappen, und das mittlere Loch mit kleinen Stücken füllen.
Den Kristallzucker auf die Früchte streuen und etwa 30 Minuten lang bei 200°C backen. Die Zeit und Temperatur sind Richtwerte, da jeder Ofen unterschiedliche Temperaturen hat. Man muss sich nach der eigenen Küche richten.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz beiseite stellen. Den Honig erweichen, indem man ihn für ein paar Minuten in den ausgeschalteten Ofen stellt, dann noch warm auf den ganzen Kuchen streichen.
Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine goldene und glänzende Oberfläche.
Ich hoffe, euch gefällt dieses einfache, schnelle und eindrucksvolle Dessert. Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kristallzucker durch Rohrzucker ersetzen?
Natürlich
Kann ich die Äpfel ohne Schale verwenden?
Sicher, aber die Schale der Red Delicious Äpfel verleiht einen Farbtupfer, der den Kuchen noch schöner macht.
Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Unter einer Glasglocke oder im Kühlschrank für ein paar Tage.
