Der Stockfisch in Weiß mit Blumenkohl und Kartoffeln ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das jedoch sehr gut schmeckt. Da es nicht sehr aufwendig ist, kann man es als relativ leichtes Gericht betrachten. Der Stockfisch ist nichts anderes als Kabeljau, der gesalzen wurde, um ihn lange haltbar zu machen, und vor der Verwendung in kaltem Wasser eingeweicht wird, wobei dieses morgens und abends gewechselt wird, damit das Konservierungssalz entfernt wird und er seine ursprüngliche Weichheit zurückerlangt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Tage
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 2.341,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,32 (g) davon Zucker 12,36 (g)
- Proteine 392,69 (g)
- Fett 43,87 (g) davon gesättigt 7,47 (g)davon ungesättigt 7,34 (g)
- Fasern 16,07 (g)
- Natrium 43.840,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 1.502 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Stockfisch in Weiß mit Blumenkohl und Kartoffeln
- 800 g entsalzter Stockfisch
- 700 g Blumenkohl
- 400 g Kartoffeln
- 40 g Zwiebel
- 40 g extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 750 ml Wasser
Was man für den Stockfisch in Weiß mit Blumenkohl und Kartoffeln braucht
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
Verfahren für den Stockfisch in Weiß mit Blumenkohl und Kartoffeln
Wie oben erwähnt, sollte der Stockfisch, wenn er trocken ist, 3-4 Tage in Wasser eingeweicht werden, um ihn zu entsalzen, wobei das Wasser morgens und abends gewechselt wird.Nehmen Sie einen Topf, geben Sie das Öl hinein und lassen Sie es erhitzen, dann die fein gewürfelte Zwiebel hinzugeben und anbraten.
Fügen Sie auch die Blumenkohlröschen und die in grobe Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu und lassen Sie auch diese anbraten.
Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass das Gemüse bedeckt ist, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann die Stockfischstücke hinzufügen und versuchen, sie in die Flüssigkeit einzutauchen.
Nachdem die Stockfischstücke hinzugefügt wurden, weiter bei mäßiger Hitze kochen, bis Fisch und Gemüse gar sind.
Den Herd ausschalten und anrichten, am Ende etwas gehackte Petersilie hinzufügen, um Duft zu verleihen.
Der Stockfisch in Weiß mit Blumenkohl und Kartoffeln ist fertig. Servieren Sie ihn mit etwas Kochsud.
Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es aufbewahren, wenn etwas übrig bleibt?
Ja, Sie können es tun, indem Sie es für ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann ich Tomaten hinzufügen?
Sie können 5-6 halbierte Kirschtomaten hinzufügen, nachdem Sie die Zwiebel angebraten haben, oder Sie können einige zerdrückte geschälte Tomaten hinzufügen.
