Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit. Wenige, leicht erhältliche Zutaten verwandeln sich in ein kleines Meisterwerk des Geschmacks: Wir sprechen von den gefüllten Kartoffel-Bomben aus dem Ofen. Lass dich von diesen köstlichen Happen erobern, die ein schmelzendes Herz aus Provola, umhüllt von der Würze des Schinkens, verbergen. Ihre Zubereitung ist einfacher, als du denkst und das Endergebnis belohnt dich mit einer Geschmacksexplosion, die dich sagen lässt: „Noch eins!“ Die gefüllten Kartoffel-Bomben mit Schinken und Provola sind sehr vielseitig, also perfekt für einen informellen Aperitif mit Freunden, bei dem jeder einen (oder auch zwei!) nehmen kann, während er plaudert. Stell dir vor, sie auf einem farbenfrohen Buffet zu servieren, um den Appetit vor einem Abendessen zu wecken oder als raffiniertes Hauptgericht. Begleitet von einem frischen gemischten Salat oder gegrilltem saisonalem Gemüse werden sie zu einer schmackhaften und leichten Alternative zu den üblichen Gerichten. Diese gefüllten Kartoffel-Bomben aus dem Ofen sind auch eine großartige Basis zum Experimentieren. Wenn du es etwas aromatischer magst, kannst du dem Teig eine Prise Muskatnuss oder Knoblauch für mehr Geschmack hinzufügen. Für eine noch reichhaltigere Füllung, probiere, einige entkernte Taggiasca-Oliven zusammen mit dem Schinken und der Provola hinzuzufügen. Und wenn noch Bomben übrig sind? Sie sind auch am nächsten Tag köstlich, vielleicht leicht aufgewärmt, um sie wieder knackig zu machen. Außerdem macht sie die Ofengarung leichter und gesünder als das Frittieren, ohne den Geschmack und die äußere Knusprigkeit zu opfern. Worauf wartest du also? Bereite auch du diese köstlichen gefüllten Kartoffelkugeln mit Käse und Schinken zu, du wirst sehen, dass man dich bald bitten wird, sie wieder zu machen!
Du kannst auch lesen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9Stück
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 191,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,53 (g) davon Zucker 1,37 (g)
- Proteine 8,54 (g)
- Fett 10,80 (g) davon gesättigt 4,25 (g)davon ungesättigt 2,71 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 360,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 77 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Kartoffel-Bomben aus dem Ofen
- 400 g Kartoffeln
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Fontina
- 50 g Käse
- 50 g Paniermehl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Paniermehl
Was man für die gefüllten Kartoffel-Bomben aus dem Ofen braucht
- 1 Topf
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Schneidebrett
Verfahren für die gefüllten Kartoffel-Bomben aus dem Ofen
Wasche die Kartoffeln und lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Koche sie, bis sie zart sind. Du kannst ihre Garzeit testen, indem du sie mit einer Gabel einsteckst.
Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie abkühlen, schäle sie dann und presse sie mit der Kartoffelpresse, wobei du das Püree in einer Schüssel sammelst.
Alternativ kannst du die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse auch ohne Schälen pressen. Das Püree kommt aus den Löchern des Werkzeugs, während die Schale innen bleibt.
Jetzt füge den Kartoffeln das Ei, den geriebenen Käse, das Paniermehl, das Salz, den Pfeffer und die Petersilie hinzu.
Knete, bis du eine homogene Masse erhältst. Schneide inzwischen den Schinken und den Fontina in Stücke.
Nimm etwas von der Masse und lege sie auf die Handfläche. Mache eine Mulde, indem du mit den Fingern ausweitest, und lege den Schinken und das Stück Käse hinein.
Verschließe die Bombe mit mehr von der Masse, rolle die Kugel gut zwischen den Händen, sodass keine Spalten entstehen, durch die die Füllung austreten könnte.
Lege sie nach und nach auf einen Teller und fahre fort, bis die Kartoffeln aufgebraucht sind. Je nach Größe der Bomben können es mehr oder weniger werden. Ich habe neun gemacht.
Bestreiche jede Kugel mit Öl und wälze sie im Paniermehl, wobei du darauf achten musst, dass du dieses gut andrückst, damit es an der äußeren Oberfläche der Bombe haftet.
Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im zuvor auf 180 °C aufgeheizten Ofen für 30 Minuten.
Nach den ersten 15 Minuten wende die Kugeln vorsichtig, damit sie gleichmäßig garen.
Wenn die Bomben gar sind und eine knusprige Kruste entstanden ist, nimm sie aus dem Ofen und serviere sie.
Heiß zu genießen ist ein Genuss mit geschmolzenem, schmelzendem Käse, aber auch lauwarm sind sie köstlich, und wenn du sie im Voraus zubereitet hast, reicht es, sie einfach aufzuwärmen, um ihre ganze Weichheit wiederzugewinnen.
Guten Appetit!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Bomben einfrieren?
Ja, das kannst du. Und wenn du sie benutzen möchtest, nimm sie zuerst aus dem Gefrierschrank, damit sie langsam auftauen können. Erst dann erwärmst du sie.
Wie kann ich sie aufbewahren?
Lege sie in einen luftdichten Behälter und dann in den Kühlschrank, bis zu drei Tage.
Kann ich den Fontina durch Mozzarella ersetzen?
Da es sich um einen Käse handelt, der Flüssigkeit freisetzt, empfehle ich es nicht. Besser ist ein halbgereifter Käse, ansonsten, wenn du unbedingt Mozzarella bevorzugst, nimm den in einem Block, der trockener ist.
