Käsekuchen super zart, sehr einfach, ohne zusätzliche Fette, perfekt zum Frühstück oder für einen Snack. Hervorragend in seiner Einfachheit. Ich habe diesen Kuchen mit getrockneten Cranberries angereichert, aber du kannst sie durch Schokoladenstückchen oder eingeweichte und getrocknete Rosinen ersetzen. Ich habe ihn mit Type-1-Mehl zubereitet, aber du kannst auch Mehl 00 verwenden. Wenn du Desserts mit Ricotta magst, probiere den Ricotta-Mandel-Kuchen oder den San Sebastian-Käsekuchen mit Ricotta und Schokoladenaufstrich. Probiere den Ricotta-Kuchen mit Mandeln und Schokolade oder den Ricotta-Kranz.
Lass uns beginnen und den Käsekuchen zusammen zubereiten.
ANDERE DESSERTS MIT RICOTTA
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Käsekuchens
- 300 g Ricotta
- 250 g Type-1-Mehl
- 200 g Zucker
- 170 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zitronenschale
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 100 g getrocknete Cranberries
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Springform 22 cm
Schritte zur Zubereitung des Käsekuchens
Bereite den Kuchen vor, indem du die Eigelbe von den Eiweißen trennst. Schlage die Eiweiße mit 1/3 des Zuckers zu steifem Schnee. Vermische die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mit dem frischen Kuh-Milch-Ricotta. Arbeite zuerst mit einer Gabel und dann mit dem elektrischen Schneebesen.
Füge der erhaltenen Creme das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, der Milch, dem Salz und der Zitronenschale hinzu und mische. Hebe den Eischnee in zwei oder mehr Etappen unter. Mehle leicht die Cranberries, die Schokoladenstückchen oder die eingeweichten und getrockneten Rosinen und mische erneut.
Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier aus. Gieße die Mischung hinein und backe sie in einem statischen Ofen bei 170° für 45 Minuten bis eine Stunde. Mache auf jeden Fall den Stäbchentest. Entferne den Kuchen aus der Form und bestäube ihn mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Du kannst den Kuchen mehrere Tage unter einer Glasglocke aufbewahren.
