Wie lecker gebackener Blumenkohl ist, ich bin sicher, dass auch Kinder ihn in dieser Zubereitungsweise lieben werden. Der Blumenkohl, der zuvor kurz gekocht wurde, wird in einen köstlichen und einfachen Bierteig gehüllt, der ihn goldbraun macht. Im Allgemeinen mache ich meine Teige mit Sprudelwasser und Mehl oder indem ich etwas Hefe zu einem Mehlteig mit stillem Wasser hinzufüge. Heute wollte ich jedoch einen Teig mit Ei zubereiten. Das Ergebnis hat mich wirklich zufrieden gestellt und der Blumenkohl hat allen geschmeckt. Lassen Sie uns sehen, wie man dieses köstliche Hauptgericht zubereitet, das auch als warme Vorspeise serviert werden kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 292,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,68 (g) davon Zucker 4,26 (g)
- Proteine 9,63 (g)
- Fett 15,20 (g) davon gesättigt 2,87 (g)davon ungesättigt 10,54 (g)
- Fasern 6,22 (g)
- Natrium 166,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gebackenen Blumenkohl
- 800 g Blumenkohl
- nach Belieben Salz
- 150 g Hartweizenmehl
- 250 ml Wasser
- 1 Ei
- 500 ml Erdnussöl
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Utensilien für gebackenen Blumenkohl
- 1 Topf
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Handmixer
- 1 Topf
- 1 Teller
- Küchenpapier
- 1 Sieb
- 1 Zange
Zubereitung des gebackenen Blumenkohls
Den Blumenkohl säubern, indem man die Blätter und den zentralen Strunk entfernt. In Röschen teilen und gut waschen. Das angegebene Gewicht bezieht sich auf das gereinigte Gemüse.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und den Blumenkohl hineingeben.
Wenn der Blumenkohl gar ist, aber noch bissfest, die Röschen abtropfen lassen und beiseite stellen. Nun den Teig zubereiten.
In eine Schüssel 150 g Hartweizenmehl geben und nach und nach 250 g Wasser auf Zimmertemperatur hinzufügen.
Mit einem Schneebesen arbeiten, sodass keine Klümpchen entstehen, bis eine mittelflüssige Konsistenz erreicht ist.
Eine Prise Salz hinzufügen. Das Eigelb eines Eies vom Eiweiß trennen. Das Eigelb zum Teig geben und gut vermengen.
Nun das Eiweiß steif schlagen und es in die vorherige Mischung einarbeiten, bis es vollständig eingemischt ist.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Öl auf den Herd stellen und auf 180° erhitzen.
Die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig abstreifen und in das heiße Öl tauchen.
Den Blumenkohl häufig wenden, bis er goldbraun ist.
Aus dem Öl nehmen und nach und nach auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Auf einer Servierplatte anrichten, frisch gehackte Petersilie hinzufügen und den Blumenkohl heiß oder lauwarm servieren.
Guten Appetit!
Annamarias Tipps
Falls etwas übrig bleibt, den gebackenen Blumenkohl in einem luftdichten Behälter maximal ein paar Tage aufbewahren und vor dem Verzehr im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch Mehl 00 verwenden?
Natürlich, aber da jede Mehlsorte eine unterschiedliche Absorptionsfähigkeit hat, das Wasser schrittweise hinzufügen, bis die im Video gezeigte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich auch violetten oder grünen Blumenkohl verwenden?
Ja, die sind auch geeignet.
