Zubereitung der Linsensuppe

• Wie bereits erwähnt, können für diese köstliche Suppe aus Hülsenfrüchten und Gemüse sowohl getrocknete Linsen als auch solche aus der Dose verwendet werden.

• Bei der Verwendung von getrockneten Linsen sollten diese gewaschen und in einen Topf mit lauwarmem Wasser für ein paar Stunden oder über Nacht eingeweicht werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Flüssigkeit die Hülsenfrüchte um drei Fingerbreit übersteigt.

• Sobald die Linsen schön aufgeschwollen sind, da sie das gesamte Wasser aufgenommen haben, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze kochen, dabei nach und nach weiteres lauwarmes Wasser hinzufügen, sodass dieses die Linsen knapp bedeckt. So weiterfahren, bis sie vollständig gekocht sind.

• Die Zwiebel schälen und die Karotte putzen. Diese zusammen mit dem gewaschenen und getrockneten Sellerie in Stücke schneiden. Auch die Kirschtomaten halbieren.

• Etwas Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, dabei häufig umrühren.

• Nun die Kirschtomaten hinzufügen. Lassen Sie sie etwas kochen und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel, damit sie ihren Saft abgeben können, um der Suppe Geschmack und Farbe zu verleihen.

• Zu diesem Zeitpunkt die Linsen mit ihrem Kochwasser hinzufügen, weiteres Wasser hinzufügen, da auch die Pasta hinzugefügt werden muss.

• Salzen und den Deckel aufsetzen. Weiterkochen, bis das gesamte Gemüse gut gekocht ist. In der Zwischenzeit die Spaghetti zerbrechen.

• Die Pasta in die Brühe geben und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, dabei häufig umrühren, dann das Feuer ausstellen und servieren.

• Falls gewünscht, mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und einen Spritzer rohes extra natives Olivenöl hinzufügen.

• Nochmals umrühren und guten Appetit!