Es ist immer noch heiß! Den Ofen einzuschalten ist noch keine Option, aber wenn man vermeiden kann, in den heißesten Stunden den Herd anzumachen, umso besser. Deshalb schlage ich Ihnen heute ein Hauptgericht vor, das Sie spät abends oder früh morgens zubereiten können, um es zur Mittagszeit bereit zu haben, um es mit ans Meer oder zur Arbeit zu nehmen: den Kalten Nudelsalat mit Zucchini und Paprika light. Ein Gericht, das ich mit gegrilltem Gemüse zubereitet habe, um uns nicht zu belasten, aber durch die Oliven pikant gemacht. Apropos pikante Gerichte, Sie könnten meinen Kalten Nudelsalat mit Zitrone, Thunfisch und Oliven oder den Reissalat mit Thunfisch und Zitrone ausprobieren. Aber schauen wir uns zusammen an, wie man das heutige Rezept macht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 589,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,14 (g) davon Zucker 5,99 (g)
- Proteine 20,68 (g)
- Fett 24,78 (g) davon gesättigt 2,22 (g)davon ungesättigt 0,81 (g)
- Fasern 4,46 (g)
- Natrium 1.129,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 325 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kalten Nudelsalat mit Zucchini und Paprika light
- 320 g Pasta
- 1 gelbe Paprika (oder rot)
- 1 Zucchini
- 60 g schwarze Oliven in Salzlake (entkernt)
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Scamorza
- 50 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
Benötigte Utensilien für den Kalten Nudelsalat mit Zucchini und Paprika light
- 1 Kasserolle
- 1 Grillplatte
- 1 Schneidebrett
- Schüsseln
Verfahren für den Kalten Nudelsalat mit Zucchini und Paprika light
Waschen Sie die Kirschtomaten, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, salzen Sie sie und lassen Sie sie abtropfen, damit sie einen Teil ihrer Flüssigkeit verlieren.
Schneiden Sie die Oliven in Hälften oder Scheiben. Ich habe sowohl schwarze als auch grüne hinzugefügt, weil ich sie besonders mag. Wer nur eine Sorte mag, kann nur diese wählen.
Paprika säubern. Waschen, trocknen, den Stiel entfernen, öffnen und Samen und innere Fasern entfernen. Schneiden Sie die Paprika in mehr oder weniger dünne Streifen.
Zucchini an den Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillplatte auf den Herd stellen und erhitzen lassen.
Legen Sie die Paprikastreifen und Zucchinischeiben darauf und lassen Sie sie rösten. Wenden, salzen und weiter garen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Sobald es kocht, salzen und die Pasta hinzufügen. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung, wobei Sie sie sehr al dente lassen.
Pasta abgießen, in eine große Schüssel geben und das Öl darüber gießen. Gut mischen. Dadurch wird verhindert, dass die Pasta beim Abkühlen zusammenklebt.
Sowohl die Paprika als auch die Zucchini in kleine Stücke schneiden und zur Pasta hinzufügen. Auch die Oliven, Tomaten und den in Würfel geschnittenen Scamorza hinzufügen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und einem weiteren Schuss Öl. Gut mischen, damit alle Zutaten gut vermischt werden.
Ein wenig ruhen lassen und servieren. Guten Appetit!
Annamarias Tipps
Für Salate ist es vorzuziehen, dass die Pasta eine kurze Form hat.
Wenn Sie die Pasta nicht kalt mögen, sollten Sie sie nach dem Abgießen nicht waschen, sondern sofort würzen, um ein lauwarmes Gericht zu erhalten.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Werden die Tomaten sofort hinzugefügt?
Ja, aber nur wenn die Pasta sofort verzehrt wird, sonst beiseitelegen und kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Ich mag kalte Pasta nicht besonders
Wenn Sie die Pasta nicht kalt mögen, sollte sie nach dem Abgießen sofort gewürzt werden, um ein lauwarmes Gericht zu erhalten.
