Diese Reissalat-Krone ist frisch und appetitlich, ein Hauptgericht oder komplettes Gericht, das auf sommerlichen Tischen nicht fehlen darf, sei es mit der Familie oder mit Freunden und Verwandten. Da sie kalt genossen wird, kann sie im Voraus am Vortag vorbereitet und problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein großartiger Vorschlag für ein Picknick, einen Ausflug, ein Abendessen mit Freunden, zum Mitnehmen zur Arbeit oder zum Strand. Sie könnte auch den Tisch eines Buffets bereichern. Für dieses Rezept habe ich Mayonnaise verwendet, aber wenn Sie diese nicht mögen, können Sie auch einen Reissalat ohne Mayonnaise zubereiten. Bereiten wir gemeinsam diesen Reissalat-Ring vor.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

349,78 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 349,78 (Kcal)
Kohlenhydrate 42,92 (g) davon Zucker 1,55 (g)
Proteine 18,73 (g)
Fett 10,43 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 5,19 (g)
Fasern 1,82 (g)
Natrium 1.534,61 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 233 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die Reissalat-Krone

350 g Arborio-Reis
200 g Gemüse-Mix
150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
60 g grüne Oliven (entsteint)
60 g schwarze Oliven (entsteint)
140 g Mais, süß, in Dosen, abgetropft
100 g Mayonnaise
200 g Thunfisch in Öl
100 g Provola
20 g Weißweinessig
35 g Salz
q.b. Pfeffer
8 grüne Oliven in Lake (entsteint)
1 Scheibe gekochter Schinken
q.b. Schnittlauch

Was man für die Reissalat-Krone braucht

1 Topf
1 Sieb
1 Schüssel
1 Kranzform
Küchenfolie

Zubereitung der Reissalat-Krone

Zuerst den Reis kochen. Einen Topf mit reichlich stark gesalzenem Wasser (1,750 l Wasser) auf den Herd stellen und sobald es kocht, den Reis hineingeben.
Das Wasser sollte etwas salziger sein als beim normalen Kochen, da der Reis nach dem Kochen unter fließendem Wasser gespült wird, um die Stärke zu entfernen und an Geschmack verliert. Deshalb besser etwas mehr salzen.
Sobald der Reis gut abgetropft und abgekühlt ist, in eine ausreichend große Schüssel geben, da alle anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Den Konservierungsflüssigkeit der Gemüse-Mix abgießen (ich verwende die in Essig eingelegte) und das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Dasselbe mit der Provola machen, während die Oliven in Scheiben geschnitten werden. Den vorgekochten Mais und den abgetropften Schinkenwürfeln und Thunfisch hinzufügen.
Einen Esslöffel Weißweinessig hinzufügen, um den Reissalat schmackhafter zu machen. Mit einer Prise Pfeffer würzen und die Mayonnaise hinzufügen (Hier mein Rezept für die hausgemachte).
Gut mischen, damit alle Zutaten perfekt miteinander vermischt sind. Bei Bedarf können ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzugefügt werden.
Eine Kranzform mit Küchenfolie auslegen. Den Reissalat hineinlegen und mit einem Löffel drücken, um ihn zu verdichten.
Mit weiterer Folie abdecken und mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank festigen lassen. Nach der Zeit ein rundes Tablett auf die Form legen und mit einer festen Bewegung umdrehen.
Die Folie entfernen und den Reissalat-Ring dekorieren, indem grüne Oliven, Schnittlauch, kleine Rosen aus Schinkenstreifen und ein paar Tupfer Mayonnaise hinzugefügt werden.
Erneut im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird. Guten Appetit!

Annamarias Tipps

Wenn etwas übrig bleibt, kann der Reissalat ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

FAQ (Fragen und Antworten)

Kann ich andere Zutaten als die angegebenen hinzufügen?

Natürlich. Es kann alles hinzugefügt werden, was die Fantasie vorschlägt.
Kann ich die Zugabe von Mayonnaise weglassen?
Ich würde sagen, nein. Die Mayonnaise dient nicht nur zur Geschmacksgebung, sondern auch dazu, den Reis zu binden und ihm die Form zu geben, sobald er aus der Form genommen wurde.