Cobbler mit Äpfeln, Trauben und Datteln

Wenn ihr mir schon eine Weile folgt, wisst ihr bereits, wie sehr ich den Peach Cobbler, den typischen amerikanischen Pfirsichkuchen, liebe, den ich durch einen Film entdeckt habe und dessen Geschichte, die mit den amerikanischen Pionieren verbunden ist, mich fasziniert hat.

Nachdem ich den Pfirsichkuchen im Sommer mehrmals gebacken habe, habe ich mich entschieden, auch die Version mit Äpfeln, den Apple Cobbler, auszuprobieren, der ebenfalls in den USA weit verbreitet ist.

Die Cobbler sind nun mit jeder Art von Obst mein Lieblingsdessert geworden! 😃

Es ist ein Dessert, das immer gelingt und für jede Gelegenheit geeignet ist. Sehr schnell zubereitet, ist es hervorragend zum Kaffee und Frühstück und eignet sich auch sehr gut als Nachtisch nach dem Essen. Und es schmeckt jedem, auch den Kindern, die normalerweise kein Obst essen!

Heute habe ich die Variante mit Äpfeln, Trauben und Datteln ausprobiert, um der Rezeptur einen herbstlichen Touch zu verleihen, speziell für die Rubrik Light and Tasty, die sich mit herbstlichen Zutaten beschäftigt. Dabei habe ich den Teig etwas abgewandelt im Vergleich zu dem des Peach Cobblers, indem ich die Butter durch Öl ersetzt und die Mehlmenge ein wenig erhöht habe. Das Ergebnis war hervorragend, diesen Cobbler mit Äpfeln, Trauben und Datteln haben wir verschlungen! 😃😋

〰️ 〰️ 〰️

Weitere Rezepte mit herbstlichen Zutaten? Hier sind sie: 👇

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Alle Jahreszeiten

Zutaten

2 Äpfel (ca. 300 g)
Trauben (10-15 Beeren)
Datteln (3 oder 4, nach Geschmack)
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Rum
2 Teelöffel Maisstärke
180 g Mehl 0
40 g Maisöl
60 g Zucker
60 g Wasser (warm)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Mandeln (zur Dekoration)

Werkzeuge

Tarteform
Schüssel
Löffel
Schälchen

Schritte

Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden (ich habe sie nicht geschält, aber man kann sie schälen).
Die Trauben waschen und halbieren.
Die Datteln in Stücke schneiden, nachdem man den Kern entfernt hat.
Das Obst in die Form geben (ideal ist eine Glasbackform), die gleiche, in der das fertige Dessert serviert wird.
Über das Obst Rum, Maisstärke und Zucker gießen und alles vermischen.
In den Ofen geben und etwa 15 Minuten bei 180-200°C backen.
In der Zwischenzeit, während das Obst backt, den Teig zubereiten:
Das Mehl, das Backpulver, das Öl und das Wasser in eine Schüssel geben.
Mit einem Löffel zu einer weichen Masse verarbeiten.
Mit Vanilleextrakt aromatisieren (alternativ kann man auch eine Prise Zimt verwenden).
Das nun gebackene Obst aus dem Ofen nehmen (den Ofen nicht ausschalten) und den Teig löffelweise darauf geben.
Den Teig löffelweise auf das Obst geben.
Man kann die Teiglöffel sichtbar lassen, sodass die Oberfläche des Desserts unregelmäßig wird, oder mit der Rückseite des Löffels glätten. Das endgültige Aussehen der Oberfläche sollte dennoch rustikal sein.
Mit ein paar grob gehackten Mandeln dekorieren (man kann sie auch ganz lassen).
Erneut in den Ofen schieben und 15-20 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
Den Cobbler mit Äpfeln, Trauben und Datteln warm oder kalt servieren, in Schälchen oder Teller portionieren.